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Liubliana entre los 10 mejores destinos culinarios del mundo

Vaya más allá de Italia, Francia y España y conozca la gastronomía de un pequeño país encajado entre Austria, Italia, Hungría y Croacia. La capital, Liubliana, le espera.

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Simona Sovič
Publicado: 25 de febrero de 2019

Hay algunos destinos culinarios excelentes, como Italia, Francia y España, en los que todo aficionado a la gastronomía que se precie ha saboreado e instagramado sus delicias. Al igual que cualquier otro turista. Estas opciones obvias están destinadas a satisfacer, ya que son seguras aunque un poco predecibles. Pero, ¿son emocionantes? Todas las cuentas respetables de Facebook o Instagram tienen su cuota de capuchinos italianos o baguettes francesas con el Ponte Vecchio y la Torre Eiffel adornando orgullosamente el fondo. Pero un verdadero gastrónomo siempre busca cosas nuevas que descubrir, platos emocionantes que probar. Preferiblemente en algún lugar donde el turismo de masas no haya estropeado aún una experiencia gastronómica auténtica. La frecuente aparición de menús turísticos debería ser una señal de alarma si se quiere evitar una trampa para turistas. Y hay muchos de ellos en todos los destinos turísticos populares. La idea de pedir comida de un menú de plástico produce escalofríos a todos los autoproclamados gourmets.

Liubliana, el nuevo lugar culinario de moda

La BBC acaba de situar a Liubliana en lo alto de su lista de diez destinos culinarios que los amantes de la gastronomía deben visitar este año. La escena culinaria de Eslovenia ha florecido en los últimos años, especialmente en la capital, Liubliana. El entusiasmo general por la cultura gastronómica y el fuerte aumento del turismo han impulsado a la ciudad a mejorar su oferta culinaria. Hay numerosos restaurantes y bistrós que sirven cocina de influencia local, a menudo con un toque contemporáneo. Los platos tradicionales eslovenos han vuelto a encontrar un lugar en los menús de los restaurantes más completos. Tras haber pasado a un segundo plano hace algún tiempo, ahora han vuelto con fuerza y han llegado para quedarse.

Los mejores chefs y bodegueros

Varios chefs y bodegueros famosos han iluminado este destino boutique, famoso por sus pintorescos paisajes y su calidad de vida. El hecho de contar con la mejor cocinera del mundo, Ana Roš, o con numerosos bodegueros cuyos vinos premiados se venden en los mejores restaurantes, desde Nueva York hasta Tokio, sin duda ayuda. Además, hay una joven generación de chefs que esperan con impaciencia dejar su huella en el desarrollo culinario del país.

El mercado - corazón de la ciudad

El mercado de alimentos de Liubliana es la parte más animada de la ciudad, especialmente los sábados, cuando hay un mercado ecológico. La ventaja de que Eslovenia sea pequeña es que no está tan globalizada. Lo que significa que los agricultores pueden producir fácilmente ingredientes de alta calidad. La agricultura ecológica y los huertos urbanos están en auge, y la gente da más importancia a la calidad que a la cantidad. Los viernes (de marzo a octubre) el mercado de Liubliana se transforma en un patio de comidas al aire libre "Odprta kuh'na" con todas las opciones culinarias imaginables, desde las locales hasta las internacionales. La fiesta se prolonga hasta altas horas de la noche, con gente mezclada, disfrutando de buena comida, vino de calidad y, en general, celebrando el próximo fin de semana.

Liubliana, la vivaz capital de Eslovenia, es un destino culinario inolvidable. Está creciendo en popularidad, pero aún no está infestada de turismo de masas, lo que significa que la comida es de calidad y los precios son aceptables. La cocina tradicional y contemporánea espera a los amantes de la gastronomía, dispuestos a dar un paso más. ¡Y ni un solo menú turístico a la vista! Ahora vete, hazte esa foto de Insta, sabes que quieres hacerlo.

Sobre el autor
Simona Sovič
Entusiasta del vino y la comida. Siempre dispuesto a explorar nuevos lugares y vinos :)

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