Slovenië heeft een breed scala aan traditionele gerechten, gevarieerd door de verschillende culinaire regio's. Deze waren beïnvloed door buurlandenmaar hebben ook een eigen identiteit en een uitgesproken smaak ontwikkeld. Enkele van deze gerechten zijn beschermd op Europees niveau en zijn ook nu nog populair, niet alleen in Slovenië, maar zeer gewaardeerd over de hele wereld.
Hoe ziet een typisch Sloveense zondagmiddag eruit?
De Slovenen staan bekend als traditionalisten, wat ook tot uiting komt in hun culinaire voorkeuren. Natuurlijk experimenteren ze ook graag, maar als je een willekeurige Sloveen vraagt wat een typische zondagse lunch is, krijg je telkens hetzelfde antwoord: een rundvleessoep, rosbief, geroosterde aardappelen en een salade. De beroemde Vleeswaren is nog steeds erg populair, evenals de gerechten bereid met zure kool zoals Jota. De twee nationaal gekoesterde desserts Potica en Prekmurska gibanica maken altijd een grote entree op elk feest of culinaire gebeurtenis. Als je een foodie reiziger en je wilt zoveel mogelijk gerechten proeven, dan moet je lid worden van Sloveense dinerervaring in Ljubljana.
Neem het van de natuur
Door de geschiedenis heen heeft de meerderheid van Slovenen waren boerenHet is dus niet verwonderlijk dat veel mensen een kleine moestuin houden. In stedelijke gebieden wordt geëxperimenteerd met stadstuinieren. Foerageren en kruiden plukken is ook een populair tijdverdrijf, met massa's mensen die paardenbloemen verzamelen in de lente of kastanjes en paddenstoelen in de herfst. Leven in een geografisch divers land met relatief weinig vervuiling en veel natuurlijke goederen is een voorrecht. Als u ook een wijnliefhebber bent kunnen we u de Sloveense kostbare wijnen. U kunt er zeven proeven op de Wijnproeverij Ljubljana waar u in een 300 jaar oude wijnkelder de beste Sloveense wijnen uit verschillende wijngebieden proeft en wetenswaardigheden over wijn leert.
Grote portie is een must!
Slovenen houden van hun eten en waarderen royale porties. Ze staan er vooral om bekend hun gasten tevreden en goed gevoed te houden. Het is niets ongewoons als een lunch bestaat uit een rundernoedelsoep, rosbief, geroosterde aardappelen en een bijgerecht van groene sla, gevolgd door potica en wat koffie. Als u toevallig wordt uitgenodigd bij Slovenië thuis voor de lunch, raden wij u vriendelijk aan geen strakke kleding te dragen en vergeet een dieet voor de dag.
Een lijst van Sloveense traditionele gerechten
Dit zijn enkele mooie voorbeelden van de traditionele Sloveense keuken waarvan vele generaties hebben genoten met weinig of geen verandering van de recepten. Als u nieuwsgierig bent naar enkele van deze heerlijke gerechten, bent u meer dan welkom op de Sloveense diner ervaring in Ljubljana.
Laten we eens kijken naar enkele van de traditionele gerechten die in Sloveense huizen op tafel staan:
Rundvlees noedelsoep
Het is een traditioneel en evergreen voorgerecht van elke respectabele lunch en bestaat uit een rundvleessoepbasis met eiernoedels.
Rosbief
Een vleesdelicatesse gemaakt van een stuk vlees van goede kwaliteit en langzaam geroosterd tot perfectie. Varkensvlees is ook een zeer populaire optie.
Geroosterde aardappelen
Dit is de meest populaire manier om aardappelen te bereiden in Slovenië. De aardappelen worden langzaam geroosterd met uien en overgoten met peterselie, waardoor het een perfect bijgerecht is bij de meeste vleesspecialiteiten.
Worst uit Carniola (Kranjska klobasa)
Het is een van de bekendste Sloveense delicatessen en in 2015 is het met succes opgenomen in het register van beschermde geografische aanduidingen (BGA's). Deze kleine worst wordt meestal in zijn geheel geserveerd. Het adjectief kranjska is afgeleid van de regio Carniola, een voormalig hertogdom van het Oostenrijkse Rijk. De vroegste vermelding van de Carniolaworst in het Duits is te vinden in het beroemde kookboek Süddeutsche Küche uit 1858. De Carniolaanse worst bevat ten minste 75 tot 80% varkensvlees (afgezien van spek) en ten hoogste 20% spek. De worst kan wel 5% water bevatten, het zeezout uit de zoutpannen van Sečovlje, een beetje knoflook, salpeter en zwarte peper. Deze gekruide varkensworst gaat goed samen met een bijgerecht van ingemaakte kool of zure koolraap. Het kan ook koud worden geserveerd met brood en een bijgerecht van mosterd.
Krvavica
Bloedworst is een varkensworst gevuld met varkensbloed, spek, ingewanden en gierst- of boekweitpap, die ook wordt gegeten met een bijgerecht van zure kraut, zure raap of aardappelen.
Jota
Een stoofpot van zure kool of koolraap, bonen, aardappelen en spek. Het is vooral populair in de winter en wordt geserveerd als hoofdgerecht, meestal met brood ernaast.
Idrijski žlikrofi
Traditionele Sloveense knoedels die afkomstig zijn uit de stad Idrija. Ze zijn gemaakt van deeg met aardappelvulling en hebben een kenmerkende vorm. Ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht. Het recept dateert uit het midden van de 19e eeuw en blijft een van de populairste Sloveense gerechten. Sinds 2010 hebben žlikrofi een beschermde geografische status.
Ajdovi žganci
Boekweitlepelbrood wordt gemaakt van boekweitmeel en water. Ze kunnen worden belegd met geroosterde stukjes varkensvlees en vormen een geweldig hoofd- of bijgerecht.
Potica
Dit walnootbroodje is het beroemdste van alle Sloveense desserts en wordt gemaakt van deeg en walnoten of dragon. Het mag niet ontbreken op een kerst- of paasfeest.
Prekmurska gibanica
Prekmurje laagjescake is een ander heerlijk traditioneel dessert. Het bestaat uit verschillende lagen deeg, kwark, maanzaad, walnoten en appels en is echt zo heerlijk als het klinkt.
Štruklji
Knoedels van kwark zijn een traditioneel gerecht van deeg en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen worden gebakken, gekookt, zoet of zout, gevuld met kwark of walnoten.
Leer de Sloveense gerechten te bereiden
Nu u een lijst van de populairste Sloveense traditionele gerechten hebt leren kennen, vraagt u zich misschien af of ze gemakkelijk of moeilijk te bereiden zijn. Als u de perfecte manier wilt ontdekken om kennis te maken met de lokale culinaire keuken moet u ervaar de Sloveense thuiskeuken met Kookles Ljubljana. Weet je dat eten dat je zelf en met liefde klaarmaakt altijd beter smaakt? Het is een geweldige en leuke activiteit waarbij je doe mee met je vrienden, familie of alleen. Wij garanderen u dat u veel nieuwe interessante mensen uit de hele wereld zult ontmoeten terwijl u leert over de Sloveense keuken en het bereiden van enkele traditionele gerechten. En het beste is dat je het doet in het gezelschap van andere foodie reizigers.
