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Que mangent les Slovènes ?

La Slovénie possède un large éventail de plats traditionnels, variés selon les régions culinaires. Ce sont ceux qui se retrouvent le plus souvent sur leur table à manger.

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Simona Sovič
Publié : 14 mars 2020

La Slovénie possède un large éventail de plats traditionnels, variés selon les différentes régions culinaires. Ces plats sont influencé par les pays voisinsmais ont également développé leur propre identité et un goût distinct. Certains de ces plats sont protégé au niveau européen et sont toujours populaires aujourd'hui, non seulement en Slovénie, mais aussi dans le monde entier. 

À quoi ressemble un déjeuner dominical slovène typique ?

Les Slovènes sont connus pour être traditionalistes, ce qui se remarque également dans leurs préférences culinaires. Bien sûr, ils aiment aussi expérimenter, mais si vous demandez à n'importe quel Slovène ce qu'est un déjeuner dominical typique, vous obtiendrez à chaque fois la même réponse : une soupe au bœuf, un rôti de bœuf, des pommes de terre grillées et une salade. Le célèbre Saucisse de Carniole est toujours très populaire ainsi que les plats préparés avec du chou aigre tel que la Jota. Les deux desserts les plus appréciés au niveau national Potica et Prekmurska gibanica font toujours une entrée remarquée à chaque célébration ou événement culinaire. Si vous êtes un voyageur gourmand et vous souhaitez goûter le plus de plats possible, alors vous devriez rejoindre Dîner découverte slovène à Ljubljana.

Prends-le dans la nature

A travers l'histoire, la majorité des Les Slovènes étaient des agriculteursIl n'est donc pas surprenant qu'un grand nombre de personnes entretiennent un petit jardin potager. Ceux qui vivent en milieu urbain s'essaient au jardinage urbain. Le butinage et la cueillette d'herbes aromatiques sont également des passe-temps populaires, avec des masses de personnes qui ramassent des pissenlits au printemps ou des châtaignes et des champignons en automne. Vivre dans un pays géographiquement diversifié, relativement peu pollué et riche en biens naturels est un privilège. Si vous êtes également un amateur de vin, vous ne pouvez pas manquer le Vins précieux de Slovénie. Vous pouvez goûter sept d'entre eux à la Dégustation de vins à Ljubljana où, dans une cave à vin vieille de 300 ans, vous dégusterez les meilleurs vins slovènes de différentes régions viticoles et apprendrez des choses essentielles sur le vin.

Une grande portion est indispensable !

Les Slovènes aiment leur nourriture et apprécient des portions généreuses. Ils sont particulièrement connus pour garder leurs invités heureux et bien nourris. Il n'est pas rare qu'un déjeuner se compose d'une soupe de nouilles au bœuf, d'un rôti de bœuf, de pommes de terre rôties et d'un accompagnement de salade de laitue verte, suivis de potica et du café. Si vous êtes invité à déjeuner dans une maison slovène, nous vous recommandons de ne pas porter de vêtements serrés et de ne pas faire de compromis. oublier un régime pour la journée.

Une liste de plats traditionnels slovènes

Ce sont de belles exemples de la cuisine slovène traditionnelle qui a été apprécié par de nombreuses générations sans que les recettes soient modifiées ou presque. Si vous êtes curieux de goûter à certains de ces délicieux plats, vous êtes le bienvenu pour rejoindre le groupe de travail sur la cuisine européenne. Dîner slovène à Ljubljana.

Jetons un coup d'œil à quelques-uns des plats traditionnels que l'on peut trouver sur la table du dîner dans les foyers slovènes :

Soupe de nouilles au bœuf

Il s'agit d'une entrée traditionnelle et éternelle de tout déjeuner respectable et consiste en une base de soupe au bœuf avec des nouilles aux œufs.

Boeuf rôti

Un délice de viande composé d'un morceau de viande de bonne qualité et lentement rôti à la perfection. La viande de porc est également une option très populaire.

Pommes de terre rôties

C'est la façon la plus populaire de préparer les pommes de terre en Slovénie. Les pommes de terre sont lentement rôties avec des oignons et garnies de persil, ce qui en fait un accompagnement parfait pour la plupart des spécialités de viande.

Saucisse de Carniole (Kranjska klobasa)

C'est l'un des mets les plus célèbres de la Slovénie, qui a réussi en 2015 à l'inscrire au registre des indications géographiques protégées (IGP). Cette petite saucisse est généralement servie entière. L'adjectif kranjska dérive de la région de Carniole, un ancien duché de l'Empire autrichien. La première mention de la saucisse de Carniole en allemand se trouve dans le célèbre livre de cuisine Süddeutsche Küche (cuisine du sud de l'Allemagne) de 1858. La saucisse de Carniole contient au moins 75 à 80% de porc (hors lard), et au plus 20% de lard. Elle peut contenir jusqu'à 5% d'eau, le sel marin des salines de Sečovlje, un peu d'ail, du salpêtre et du poivre noir. Cette saucisse de porc épicée se marie bien avec un accompagnement de chou mariné ou de navet aigre. Elle peut également être servie froide avec du pain et un accompagnement de moutarde.

Kranjska Klobasa na lesenem krožniku

Krvavica

Le boudin est une saucisse de porc remplie de sang de porc, de lard, d'intestins et de bouillie de millet ou de sarrasin, également consommée avec un accompagnement de kraut aigre, de navet aigre ou de pommes de terre.

Krvavice sur une casserole avec décoration

Jota

Un ragoût fait de chou ou de navet aigre, de haricots, de pommes de terre et de lard. Il est particulièrement populaire en hiver et est servi comme plat principal, généralement accompagné de pain.

Plat de jota sur une table

Idrijski žlikrofi

Boulettes traditionnelles slovènes originaires d'une ville d'Idrija. Elles sont faites de pâte avec une garniture de pommes de terre et ont une forme distinctive. Elles peuvent être servies comme accompagnement ou comme plat principal. La recette remonte au milieu du XIXe siècle et reste l'un des plats slovènes les plus populaires. Depuis 2010, les žlikrofi bénéficient d'un statut géographique protégé.

Nourriture typique slovène

Ajdovi žganci

Les pains de sarrasin à la cuillère sont faits de farine de sarrasin et d'eau. Ils peuvent être garnis de morceaux de porc rôti et constituent un excellent plat principal ou d'accompagnement.

Deux portions d'ajdovi žganci

Potica

Ce rouleau aux noix, le plus célèbre de tous les desserts slovènes, est composé de pâte et de noix ou d'estragon. Vous ne pouvez pas le manquer lors d'une fête de Noël ou de Pâques.

Gâteau Potica

Prekmurska gibanica

Le gâteau en couches de Prekmurje est un autre délicieux dessert traditionnel. Il est composé de plusieurs couches de pâte, de fromage blanc, de graines de pavot, de noix et de pommes et il est vraiment aussi délicieux qu'il en a l'air.

Prekmurska Gibanica

Štruklji

Les boulettes de fromage blanc sont un plat traditionnel fait de pâte et peuvent être préparées de différentes manières. Ils peuvent être cuits, cuisinés, sucrés ou salés, remplis de fromage blanc ou de noix.

Apprenez à préparer les plats slovènes

Maintenant que vous avez pris connaissance de la liste des plats traditionnels slovènes les plus populaires, vous vous demandez peut-être s'ils sont faciles ou difficiles à préparer. Si vous souhaitez découvrir le moyen idéal de vous familiariser avec la gastronomie locale, vous devriez découvrir la cuisine familiale slovène avec Cours de cuisine à Ljubljana. Vous savez que la nourriture que vous préparez vous-même et avec amour a toujours meilleur goût ? Il s'agit d'une activité formidable et amusante où vous participer avec vos amis, votre famille ou tout seul. Nous pouvons vous garantir que vous rencontrerez un grand nombre de personnes intéressantes du monde entier tout en découvrant la cuisine slovène et l'histoire du pays. la préparation de quelques plats traditionnels. Et le mieux, c'est que vous le ferez en compagnie d'autres voyageurs gourmands.

A propos de l'auteur
Simona Sovič
Passionné de vin et de nourriture. Toujours prêt à explorer de nouveaux endroits et de nouveaux vins :)

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