Ljubljana fourmille de événements culinaires tout au long de l'année, qu'il s'agisse de festivals et de dîners gastronomiques mettant en vedette la cuisine slovène ou de voyages gastronomiques et des ateliers de cuisine. Mais l'une des activités les plus attendues est la conférence annuelle de l Sommet européen de l'alimentationqui a eu lieu pour la première fois l'année dernière (2019) et se tiendra à nouveau très prochainement, du 28 au 30 mars 2020. Même s'il s'agit d'un événement assez récent, un nombre exceptionnel de personnes en ont parlé à la suite de la première édition, et attendent avec impatience la prochaine.
Ana Roš à la tête du Sommet européen de l'alimentation
Le sommet européen de l'alimentation est l'un des événements culinaires les plus importants d'Europe. Des amateurs de cuisine, des journalistes de renommée internationale, des grands chefs, des scientifiques et des influenceurs se réunissent pour partager leurs connaissances et discuter de la culture alimentaire et de la durabilité. Il comprend un certain nombre d'événements axés sur l'alimentation, tels que des promenades et des dîners culinaires, et se termine par un sommet axé sur la gastronomie. Le sommet est dirigé par Ana Roš, meilleure femme chef au monde en 2017 et chef de cuisine au célèbre restaurant. Hiša Franko restaurantet Andrea Petrinil'une des personnes les plus influentes dans le monde de la gastronomie.
Slovénie : Une destination culinaire de choix
La Slovénie connaît ces derniers temps un véritable renouveau culinaire. Tous ces facteurs font de la Slovénie l'une des meilleures destinations culinaires au monde : Le classement des chefs slovènes au tout premier rang mondial, l'obtention du titre de Région gastronomique européenne 2021, le classement de Ljubljana parmi les meilleures destinations culinaires du monde, et l'arrivée des guides culinaires internationaux Gault & Millau et du célèbre Guide Michelin. La Slovénie est également reconnue pour ses expériences gastronomiques de haut niveau et son attitude envers la nourriture.
Slovénie durable
La Slovénie est l'un des pays où le niveau de gaspillage alimentaire est très faible. Ses habitants soutiennent la production alimentaire locale, ce qui explique que les aliments parcourent la plus courte distance du champ à l'assiette. C'est ainsi que la Slovénie s'est forgée une bonne réputation en matière de la scène alimentaire de la ferme à la table. Une grande importance est accordée à la production d'ingrédients locaux. Non seulement ils sont de haute qualité, mais les producteurs locaux font également de leur mieux pour s'assurer qu'ils laissent la plus petite empreinte carbone possible dans le processus de production.
Des aliments pour le bien de demain
Le Sommet européen de l'alimentation est bien plus qu'un événement culinaire de premier plan, car il sensibilise à l'impact mondial de l'alimentation, rassemble de grands esprits du monde entier et crée un avenir meilleur. En mettant l'accent sur la durabilité, la diversité et la culture alimentaire, il définit les orientations pour l'avenir. D'où le slogan du sommet : FOOD for future's GOOD.
Il est grand temps que nous prenions conscience de notre rôle individuel dans la construction d'un avenir plus durable. Le Sommet européen de l'alimentation a pour objectif de nous aider à y parvenir par le biais de l'alimentation.
