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¿Qué comen los eslovenos?

Eslovenia cuenta con una amplia gama de platos tradicionales, variados según las distintas regiones culinarias. Estos son los que más a menudo acaban en su mesa.

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Simona Sovič
Publicado: 14 de marzo de 2020

Eslovenia cuenta con una amplia gama de platos tradicionales, variados según las distintas regiones culinarias. Estos fueron influencia de los países vecinosPero también han desarrollado su propia identidad y un sabor distintivo. Algunos de estos platos son protegidas a nivel europeo y siguen siendo populares hoy en día no sólo en Eslovenia, sino que son muy apreciados en todo el mundo. 

¿Cómo es un típico almuerzo dominical esloveno?

Los eslovenos tienen fama de tradicionalistas, lo que se nota también en sus preferencias culinarias. Por supuesto, también les gusta experimentar, pero si pregunta a cualquier esloveno cuál es el típico almuerzo de domingo, obtendrá siempre una respuesta similar: una sopa de carne, carne asada, patatas asadas y una ensalada. El famoso Salchicha de Carniola sigue siendo muy popular, así como los platos preparados con col agria, como la jota. Los dos postres más apreciados a nivel nacional Potica y Prekmurska gibanica siempre hacen una gran entrada en cada celebración o evento culinario. Si eres un viajero gastronómico y te gustaría probar tantos platos como sea posible, entonces deberías unirte a Cena eslovena en Liubliana.

Tómalo de la naturaleza

A lo largo de la historia la mayoría de Los eslovenos eran agricultoresPor eso no es de extrañar que mucha gente tenga un pequeño huerto. Los que viven en zonas urbanas están experimentando con la jardinería urbana. La recolección de hierbas es también un pasatiempo popular, con masas de personas que recogen dientes de león en primavera o castañas y setas en otoño. Vivir en un país geográficamente diverso, con una contaminación relativamente baja y abundantes bienes naturales, es un privilegio. Si además es un amante del vino, no puede perderse la Vinos preciosos eslovenos. Puede degustar siete de ellos en el Cata de vinos en Liubliana donde, en una bodega de 300 años de antigüedad, degustará los mejores vinos eslovenos de diferentes regiones vinícolas y aprenderá datos imprescindibles sobre el vino.

¡La porción grande es una necesidad!

Los eslovenos aman su comida y aprecian porciones generosas. Son especialmente conocidos por mantener a sus huéspedes contentos y bien alimentados. No es nada raro que un almuerzo consista en una sopa de fideos con carne, carne asada, patatas asadas y una guarnición de ensalada de lechuga verde, seguida de potica y un poco de café. Si te invitan a comer a casa de los eslovenos, te recomendamos que no lleves ropa ajustada y olvidar una dieta para el día.

Una lista de platos tradicionales eslovenos

Estos son algunos buenos ejemplos de cocina tradicional eslovena que fue disfrutado por numerosas generaciones con poco o ningún cambio en las recetas. Si tiene curiosidad por probar algunos de estos deliciosos platos, es más que bienvenido a unirse a la Cena eslovena en Liubliana.

Veamos algunos de los platos tradicionales que pueden encontrarse en la mesa de los hogares eslovenos:

Sopa de fideos con carne

Es un entrante tradicional y sempiterno de cualquier almuerzo respetable y consiste en una base de sopa de carne con fideos de huevo.

Carne asada

Una delicia de carne hecha con un trozo de carne de buena calidad y asada lentamente hasta la perfección. La carne de cerdo también es una opción muy popular.

Patatas asadas

Esta es la forma más popular de preparar las patatas en Eslovenia. Las patatas se asan lentamente con cebolla y se cubren con perejil, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para la mayoría de las especialidades de carne.

Salchicha de Carniola (Kranjska klobasa)

Es uno de los manjares más famosos de Eslovenia, que en 2015 logró inscribirlo en el registro de indicaciones geográficas protegidas (IGP). Este pequeño embutido se sirve generalmente entero. El adjetivo kranjska deriva de la región de Carniola, un antiguo ducado del Imperio austriaco. La primera mención de la salchicha de Carniola en alemán se encuentra en el famoso libro de cocina Süddeutsche Küche (Cocina del Sur de Alemania) de 1858. La salchicha carniola contiene como mínimo entre 75 y 80% de carne de cerdo (aparte del tocino), y como máximo 20% de tocino. Puede contener hasta 5% de agua, la sal marina de las salinas de Sečovlje, poco ajo, salitre y pimienta negra. Esta salchicha de cerdo especiada va bien con una guarnición de col en escabeche o nabo agrio. También se puede servir fría con pan y una guarnición de mostaza.

Kranjska Klobasa na lesenem krožniku

Krvavica

La morcilla es una salchicha de cerdo rellena de sangre de cerdo, tocino, intestinos y gachas de mijo o trigo sarraceno, que también se consume con una guarnición de kraut agrio, nabo agrio o patatas.

Krvavice en una cacerola con decoración

Jota

Es un guiso hecho con coles o nabos agrios, judías, patatas y tocino. Es especialmente popular en invierno y se sirve como plato principal, normalmente acompañado de pan.

Plato de jota en una mesa

Idrijski žlikrofi

Albóndigas tradicionales eslovenas originarias de una ciudad de Idrija. Están hechas de masa con relleno de patata y tienen una forma característica. Pueden servirse como guarnición o como plato principal. La receta se remonta a mediados del siglo XIX y sigue siendo uno de los platos eslovenos más populares. Desde 2010, los žlikrofi gozan de un estatus geográfico protegido.

Comida típica eslovena

Ajdovi žganci

Los panes de cuchara de trigo sarraceno están hechos de harina de trigo sarraceno y agua. Se pueden cubrir con trozos de cerdo asado y son un buen plato principal o de acompañamiento.

Dos porciones de ajdovi žganci

Potica

Este rollo de nuez es el más famoso de todos los postres eslovenos y está hecho de masa y nueces o estragón. No puede faltar en cualquier fiesta de Navidad o Semana Santa.

Tarta Potica

Prekmurska gibanica

La tarta de capas de Prekmurje es otro delicioso postre tradicional. Está hecho de varias capas de masa, requesón, semillas de amapola, nueces y manzanas, y es tan delicioso como parece.

Prekmurska Gibanica

Štruklji

Las albóndigas de requesón son un plato tradicional hecho de masa y pueden prepararse de diferentes maneras. Pueden ser horneadas, cocidas, dulces o saladas, rellenas de requesón o de nueces.

Aprenda a preparar los platos eslovenos

Ahora que ha conocido la lista de los platos tradicionales eslovenos más populares, se preguntará si son fáciles o difíciles de preparar. Si quiere descubrir la manera perfecta de conocer la culinaria local, debería experimentar la cocina casera eslovena con Clase de cocina en Liubliana. ¿Sabes que la comida que preparas tú mismo y con cariño siempre sabe mejor? Es una actividad estupenda y divertida en la que participa con tus amigos, tu familia o tú mismo. Le garantizamos que conocerá a mucha gente interesante de todo el mundo mientras aprende sobre la cocina eslovena y preparar algunos platos tradicionales. Lo mejor es que lo hará en compañía de otros viajeros aficionados a la gastronomía.

Sobre el autor
Simona Sovič
Entusiasta del vino y la comida. Siempre dispuesto a explorar nuevos lugares y vinos :)

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