Die besten traditionellen slowenischen vegetarischen Gerichte

Die traditionelle slowenische K├╝che ist voll von schmackhaften vegetarischen Gerichten, die auch ein Fleischesser gerne probiert. Machen wir uns mit den besten von ihnen vertraut.
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Blog ver├Âffentlicht : M├Ąrz 9, 2020
Bearbeitet : Oktober 26, 2022

Slowenien hat eine schmackhafte Vielfalt an traditionelles vegetarisches Essen - Verpassen Sie auf keinen Fall die leckere Kn├Âdel genannt "┼ítruklji"

Die traditionelle slowenische K├╝che ist reich an Fleisch und Fleischgerichten. Dennoch gibt es einige vegetarische Optionen, die sowohl Ihren Magen als auch Ihre Geschmacksknospen sehr zufrieden stellen werden. Die g├Ąngigsten traditionellen slowenischen vegetarischen Gerichte sind Buchweizenbrei, gef├╝llte Nudeln aus Idrija, die Ravioli ├Ąhneln, und ┼ítruklji. Daneben gibt es auch vegetarische Varianten einiger anderer traditioneller Gerichte, die normalerweise mit Fleisch zubereitet werden, aber die vegetarischen Versionen werden immer beliebter. Sie k├Ânnen viele dieser vegetarischen Spezialit├Ąten probieren, indem Sie die Essenstour in Ljubljana

Pilzsuppe zum Sterben sch├Ân

Die traditionellste Suppe in Slowenien ist die Rindfleischsuppe, die auch heute noch fast immer auf dem Speiseplan eines sonnt├Ąglichen Familienessens steht. Aber die Silbermedaille geht an die leckerste vegetarische Suppe: eine Pilzsuppe. Viele Slowenen lieben sie Suche nach Pilzen So ist es nicht verwunderlich, dass es viele verschiedene Rezepte gibt, wie man die beste Pilzsuppe zubereitet. Auch bei der Zubereitung in Restaurants ist man allgemein der Meinung, dass der beste Geschmack von einer Vielzahl verschiedener Wildpilze kommt, aber Steinpilze oder Steinpilze sind obligatorisch, um den reichen Geschmack zu erhalten. Die die Suppe ist cremigwird oft mit einer Kugel frischer saurer Sahne und Brot serviert. Ein Gericht, das man in Slowenien auf keinen Fall verpassen sollte, auch wenn man kein Vegetarier ist.

Traditionelle Eint├Âpfe werden vegetarisch 

Es gibt auch Sauerkraut- und saure R├╝beneint├Âpfe, die in Slowenien als einzigartiges Gericht bekannt sind und zu den h├Ąufigsten Wintergerichten geh├Âren. Sauerkraut ist ein lokales slowenisches Superfood, das mit dem Bewusstsein der j├╝ngeren Generationen f├╝r gesunde Ern├Ąhrung seine traditionelle Popularit├Ąt zur├╝ckgewonnen hat und als fermentiertes Lebensmittel sehr zu empfehlen ist. 

Traditionell wird die herzhafte Suppe, die Jota genannt wird, mit ger├Ąuchertem Fleisch oder Wurst zubereitet, aber in letzter Zeit werden ihre vegetarischen Varianten immer beliebter. Der gleiche Wandel vollzieht sich bei der traditionellen Gersteneintopf namens ri─Źetdie auch ohne Fleisch zubereitet werden k├Ânnen. Vegetarisch ri─Źet ist voll von Aromen und sehr ges├Ąttigt - am besten schmeckt er in einer Bergh├╝tte nach einer langen Wanderung oder einem Skitag.

Nehmen Sie die Wurst weg - und genie├čen Sie die Tradition auf vegetarische Weise

Das typischste winterliche Hauptgericht in Slowenien ist wahrscheinlich eine Wurst mit Sauerkraut und Buchweizenbrei, der mit Polenta verglichen werden kann. Nimmt man die Wurst weg, erh├Ąlt man eine gesunde vegetarische Mahlzeit aus frischen lokalen Zutaten. Ein wohlbekanntes Geheimnis besagt, dass das Gericht jedes Mal besser, wenn Sie es wieder aufw├Ąrmen

Saure R├╝ben werden traditionell mit Blutwurst und Kartoffelp├╝ree serviert. Auch hier kann man die Wurst weglassen und stattdessen cremige Kartoffeln mit leicht sauren R├╝ben genie├čen - f├╝r viele Slowenen ist das eine unmittelbare R├╝ckbesinnung auf ihre Kindheit, als Omas das Sonntagsessen nach dem Spielen im Freien zubereiteten. Ein echtes Wohlf├╝hlessen!

Im Sommer m├╝ssen Sie versuchen Polenta in einer anderen Kombination - mit saurer Milch! Es ist ein traditionelles Hirtenessen und der beste Ort, um dieses vegetarische Gericht zu probieren, sind die slowenischen Berge. 

Idrijski ┼żlikrofi - das Gericht mit dem eigenen Fest

Gef├╝llte Nudeln aus Idrija, ├Ąhnlich wie Ravioli, oder wie die Slowenen sie nennen - idrijski ┼żlikrofi, sind eine Art von Nudeln, die mit einer gew├╝rzten F├╝llung aus gekochten Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln und Schmalz gef├╝llt sind. In Idrija haben sie zweifelsohne wird seit mindestens 150 Jahren hergestellt. Woher ihre Form kommt, ist nicht sicher, manche sagen, sie soll dem Hut Napoleons ├Ąhneln, andere, dass sie aus der Alpenregion stammt. Sie werden mit einer So├če serviert, f├╝r eine vegetarische Version ist die beste Option mit Steinpilzen. 

Au├čerdem gibt es The Idrija ┼Żlikrof Festivalein au├čergew├Âhnliches kulinarisches Erlebnis, bei dem dieses traditionelle Gericht aus Idrija in einem modernen Licht pr├Ąsentiert wird. Jedes Jahr im August stellen die zertifizierten "┼żlikrofi"-Macher aus Idrija und lokale K├Âche innovative So├čen her, die mit hochwertige Weinbaubetriebe und Kleinbrauereien um das Festival zu einem gro├čartigen Ereignis f├╝r Geselligkeit und Verkostung zu machen. 

┼átruklji-Kn├Âdel mit eigenem Restaurant

Gerollter Teig mit einer Vielfalt der F├╝llungen. Wie gut h├Ârt sich das an? ┼átruklji ist ein Gericht, das Sie sich bei einem Besuch in Slowenien nicht entgehen lassen sollten. Egal, ob Sie die s├╝├če oder die herzhafte Variante m├Âgen, Ihr gr├Â├čtes Dilemma wird sein, welche F├╝llung Sie w├Ąhlen sollen. 

Das Gericht hat die Form von Br├Âtchen und kann entweder gekocht oder gebacken werden. Die h├Ąufigsten F├╝llungen sind H├╝ttenk├Ąse, Walnuss, Apfel, Mohn oder Estragon. Sie werden entweder mit Fleisch und Bratenso├če als Beilage oder mit Semmelbr├Âseln als Belag als Dessert serviert. 

┼ítruklji bekommt man in allen Restaurants, die slowenische K├╝che anbieten, und das Gericht ist so beliebt, dass es sogar eine eigene Restaurant "┼ítruklji only" in Ljubljana: Das Kn├Âdelhaus Moji ┼ítruklji SlovenijeHier k├Ânnen Sie aus mehr als 20 Sorten traditioneller und moderner slowenischer Kn├Âdel w├Ąhlen, die aus verschiedenen Teigsorten hergestellt werden und mit cremigen oder klassischen F├╝llungen und Bel├Ągen versehen sind. 

Vers├╝├čen Sie sich den Tag in Bled mit einem Sahnetorten-Dessert

Eine Sahnetorte ist eine Spezialit├Ąt der slowenischen Gebiet um den Bleder See. Der Schichtkuchen hat alles: einen goldenen, knusprigen, buttrigen Teig als Boden, darauf Vanillepudding, gefolgt von Schlagsahne und einer d├╝nnen, buttrigen Teigschicht, die mit Puderzucker bestreut wird. Sie wird in W├╝rfeln serviert und in bis zu 3.500 Scheiben pro Tag verkauft. Das Rezept f├╝r die Original-Sahnetorte oder Krem┼ínita ist sehr kompliziert und macht das Dessert zu einem wahren Kunstwerk. 

Potica und Prekmurska gibanica

Potica ist allgemein bekannt als der Stolz jeder slowenischen Hausfrau. Der traditionelle Kuchen wird normalerweise f├╝r Feste und Feiern wie Weihnachten und Ostern zubereitet. Heute kann man sie jederzeit in Restaurants und Superm├Ąrkten kaufen, aber selbstgemachte Potica ist immer noch die beste. Es gibt etwa 60 Arten von Potica mit verschiedenen traditionellen F├╝llungen, meist mit Waln├╝ssen, Haseln├╝ssen, Estragon, Honig, Mohn und Quark, aber auch mit Mandeln oder Schokolade. Die S├╝├čspeise ist ein so wichtiger Bestandteil der slowenischen K├╝che und Kultur, dass sie sogar auf einer slowenischen Briefmarke abgebildet wurde. 

Die Prekmurska gibanica ist ebenfalls ein bekanntes Dessert, das traditionell in der Region Prekmurje zubereitet wird, wo die Rezepte oft von ungarischen und ├Âsterreichischen Traditionen inspiriert wurden. Ein Strudelkuchen ist eine interessante Kombination aus verschiedenen F├╝llungen und hauchd├╝nnem Strudelteig. Die F├╝llungen werden durch mit Butter bestrichene Teigbl├Ątter getrennt und in der genauen Reihenfolge von Mohn, Quark, gemahlenen Waln├╝ssen und geriebenen ├äpfeln aufgeschichtet. Die F├╝llung wird zweimal geschichtet und mit einem weiteren Teigblatt abgeschlossen. Eine Nachspeise, die problemlos als Hauptmahlzeit gegessen werden kann. 

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