Er zijn enkele uitstekende culinaire bestemmingen zoals Italië, Frankrijk en Spanje, waar elke zelfbenoemde foodie zijn lekkernijen heeft geproefd en geinstagramd. Net als elke andere toerist. Deze voor de hand liggende keuzes zullen zeker voldoen, want ze zijn veilig, zij het een beetje voorspelbaar. Maar zijn ze ook spannend? Elk respectabel Facebook- of Instagram-account heeft zijn aandeel van Italiaanse cappuccino's of Franse baguettes met de Ponte Vecchio en de Eiffeltoren trots op de achtergrond. Maar een echte foodie is altijd op zoek naar nieuwe dingen om te ontdekken, spannende gerechten om te proberen. Het liefst ergens waar het massatoerisme nog geen authentieke eetervaring heeft bedorven. Het veelvuldig voorkomen van toeristische menu's zou een rode vlag moeten doen rijzen als je een toeristenval wilt vermijden. En die zijn er genoeg in elke populaire reisbestemming. De gedachte om eten te bestellen van een plastic menu bezorgt elke zelfverklaarde fijnproever de rillingen over de rug.
Ljubljana - de nieuwe culinaire hotspot
De BBC heeft Ljubljana hoog op de lijst gezet van tien culinaire bestemmingen die foodies dit jaar moeten bezoeken. De culinaire scene van Slovenië is de afgelopen jaren echt tot bloei gekomen, vooral in de hoofdstad Ljubljana. Het algemene enthousiasme voor de eetcultuur en de sterke toename van het toerisme hebben de stad ertoe aangezet haar culinaire spel te verbeteren. Er is een aantal restaurants en bistro's die lokaal beïnvloede gerechten serveren, vaak met een eigentijdse twist. Traditionele Sloveense gerechten hebben weer een plaats gekregen op de menukaart van de meeste gerenommeerde restaurants. Nadat ze enige tijd geleden naar de achtergrond waren verdwenen, zijn ze nu weer helemaal terug en ze zijn een blijvertje.
Topkoks en wijnmakers
Een aantal beroemde koks en wijnmakers hebben hun licht laten schijnen op deze boutique bestemming, beroemd om zijn schilderachtige landschap en levenskwaliteit. De beste vrouwelijke kok ter wereld - Ana Roš - en talrijke wijnmakers die bekroonde wijnen verkopen in toprestaurants van New York tot Tokio, helpen daar zeker bij. Dan is er nog een jonge generatie koks die staat te popelen om hun stempel te drukken op de culinaire ontwikkeling van het land.
De markt - hart van de stad
De voedselmarkt van Ljubljana is het levendigste deel van de stad, vooral op zaterdag wanneer er een biologische markt is. Het voordeel dat Slovenië klein is, is dat het niet zo geglobaliseerd is. Dat betekent dat de boeren gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten van hoge kwaliteit kunnen produceren. Biologische landbouw en stadstuinieren zijn in opkomst, waarbij mensen meer waarde hechten aan kwaliteit dan aan kwantiteit. Op vrijdag (maart - oktober) verandert de markt van Ljubljana in een openlucht eetgelegenheid. "Odprta kuh'na" met alle denkbare culinaire opties, van lokaal tot internationaal. Het feest gaat door tot laat in de avond, met mensen die zich mengen, genieten van lekker eten, kwaliteitswijn en in het algemeen gewoon het komende weekend vieren.
Ljubljana, de levendige hoofdstad van Slovenië, is een onvergetelijke culinaire bestemming. In populariteit toenemend, maar nog niet geteisterd door massatoerisme, wat ongerept kwaliteitsvoedsel en aanvaardbare prijzen betekent. De traditionele en hedendaagse keuken wacht op fijnproevers die bereid zijn een stap verder te gaan. En geen enkel toeristisch menu in zicht! Ga nu verder, maak die Insta-foto, je weet dat je dat wilt.
