Liubliana está repleta de eventos culinarios todo el año, desde festivales gastronómicos y cenas de cocina eslovena hasta visitas gastronómicas y talleres de cocina. Pero una de las más esperadas es la que se celebra anualmente Cumbre Europea de la Alimentaciónque se estrenó el año pasado (2019) y que volverá a celebrarse muy pronto, entre el 28 y el 30 de marzo de 2020. Aunque se trata de un evento bastante nuevo, un destacado número de personas han hablado de él tras la primera edición, y están deseando que llegue la siguiente.
Ana Roš en la Cumbre Europea de la Alimentación
La Cumbre Europea de la Alimentación es uno de los eventos culinarios más importantes de Europa. Amantes de la comida, periodistas de renombre internacional, grandes chefs, científicos y personas influyentes se reúnen para compartir conocimientos y debatir sobre la cultura alimentaria y la sostenibilidad. Incluye una serie de eventos centrados en la comida, como paseos y cenas culinarias, y culmina con una cumbre orientada a la gastronomía. La cumbre está dirigida por Ana Roš, mejor chef femenina del mundo en 2017 y jefa de cocina del famoso Hiša Franko restaurantey Andrea PetriniUno de los personajes más influyentes en el mundo de la gastronomía.
Eslovenia: El mejor destino culinario
Eslovenia está experimentando un verdadero renacimiento culinario en los últimos tiempos. Todos los factores hacen de Eslovenia uno de los mejores destinos culinarios del mundo: La clasificación de los chefs eslovenos en lo más alto del mundo, la obtención del título de Región Gastronómica Europea 2021, la clasificación de Liubliana entre los mejores destinos culinarios del mundo y la llegada de las guías culinarias internacionales Gault & Millau y el famoso Guía Michelin. Eslovenia también está siendo reconocida por sus experiencias gastronómicas de alto nivel y su actitud hacia la comida.
Eslovenia sostenible
Eslovenia es uno de los países con niveles muy bajos de desperdicio de alimentos. Sus habitantes apoyan la producción local de alimentos, por lo que la comida recorre la distancia más corta desde el campo hasta el plato. Así es como Eslovenia se ha ganado una buena reputación por su escena gastronómica de la granja a la mesa. Se da mucha importancia a la producción de ingredientes locales. No solo son de alta calidad, sino que los productores locales hacen todo lo posible para garantizar que dejan la menor huella de carbono posible en el proceso de producción.
Alimentos para el bien del futuro
La Cumbre Europea de la Alimentación es algo más que un evento culinario de primer orden, ya que sensibiliza sobre el impacto global de la alimentación, reúne a grandes mentes de todo el mundo y crea un mañana mejor. Con un énfasis en la sostenibilidad, la diversidad y la cultura alimentaria, marca el rumbo del futuro. De ahí el lema de la cumbre: FOOD for future's GOOD.
Ya es hora de que seamos más conscientes de nuestro papel individual en la consecución de un futuro más sostenible. La Cumbre Europea de la Alimentación pretende ayudarnos a hacerlo a través de los alimentos.
