Michelin-Gastronomief├╝hrer in Slowenien im Jahr 2020

Der renommierteste Restaurantf├╝hrer der Welt kommt nach Slowenien! Werfen wir einen Blick darauf, was das f├╝r die kulinarische Szene des Landes im Jahr 2020 bedeutet.
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Blog ver├Âffentlicht : M├Ąrz 4, 2020
Bearbeitet : Oktober 26, 2022

Der renommierteste Restaurantf├╝hrer der Welt, der Guide Michelin, kommt nach Slowenien!

Slowenien hat sich in den letzten Jahren aufgrund seines gastronomischen Angebots schnell einen guten Ruf erworben und wird dies auch weiterhin tun, insbesondere angesichts seines Status als Europ├Ąische Region der Gastronomie 2021. Das Land kann sich zahlreicher ber├╝hmter K├Âche r├╝hmen, die Slowenien auf die gastronomische Weltkarte gesetzt haben, und verf├╝gt ├╝ber eine erstaunliche Anzahl fantastischer Restaurants. Kein Wunder, dass es die Aufmerksamkeit der Inspektoren des Michelin-F├╝hrers auf sich gezogen hat. 

Ljubljana gilt mit seiner Vielfalt an Restaurants auch als eines der besten Reiseziele der Welt. Die Stadt hat auch gastronomische Angebote, die ihren gastronomischen Reichtum zeigen, wie z. B. das Freier Markt (Odprta Kuhna), die Speisen aus einigen der besten Restaurants in und um Ljubljana anbietet, und Essenstouren wo Sie typisch slowenische Gerichte probieren k├Ânnen.

Sowohl Slowenien als auch Ljubljana haben dieses Jahr ihren ersten eigenen Gault & Millau-F├╝hrer erhalten. Und schlie├člich wird im M├Ąrz der erste Michelin-F├╝hrer f├╝r Slowenien herausgegeben! Spannende Zeiten liegen vor uns.

Was ist der Michelin-F├╝hrer?

Die Michelin-F├╝hrer ist der renommierteste Restaurantf├╝hrer der Welt. Er wurde 1900 in Frankreich von den franz├Âsischen Unternehmern ├ündre und ├ëdouard ins Leben gerufen, die 11 Jahre zuvor ein Reifenunternehmen gegr├╝ndet hatten. Ja, die Leute, die hinter den Michelin-Reifen und dem Restaurantf├╝hrer stehen, sind also dieselben. 

Der F├╝hrer hat die Form eines kleinen roten Buches mit Restaurantbewertungen und -empfehlungen, die von anonymen, unabh├Ąngigen Inspektoren, die besessene Feinschmecker sind, abgegeben werden. Sie bewerten die Restaurants nach der Verwendung von Qualit├Ątsprodukten, der Beherrschung von Geschmack und Kochtechniken, der Art und Weise, wie das Essen die Pers├Ânlichkeit des K├╝chenchefs widerspiegelt, dem Preis-Leistungs-Verh├Ąltnis sowie der Best├Ąndigkeit von Qualit├Ąt und Service.

Michelin-Sterne-Bewertungen

Die Bewertungen erfolgen in Form von Michelin-Sternen, die weltweit an eine kleine Anzahl von Restaurants f├╝r herausragende Qualit├Ąt vergeben werden. Ein Stern ist die niedrigste Bewertung, drei Sterne die h├Âchste. Die Kriterien f├╝r die Bewertung mit Sternen sind:

1 Stern: "Ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie" 

2 Sterne: "Ausgezeichnete K├╝che, einen Umweg wert" 

3 Sterne: "Au├čergew├Âhnliche K├╝che, eine besondere Reise wert"

Was braucht es, um einen Michelin-Stern zu bekommen?

Obwohl die Schritte, um Michelin-Sterne zu erhalten, nicht in Stein gemei├čelt sind, k├Ânnen Restaurants an den folgenden Punkten arbeiten, in der Hoffnung, die begehrten Auszeichnungen zu erhalten: Sorgfalt, Disziplin, Investition in das Restaurant, Meisterschaft, Kreativit├Ąt, Verwendung der besten Zutaten, Ausbildung bei Michelin-Sternek├Âchen und Treffen mit den Herausgebern des Michelin-F├╝hrers, um ihr Restaurant vorzustellen. Was f├╝r ein Kunstst├╝ck!

Michelin-Stern Slowenien

Das einzige slowenische Restaurant, das bisher einen Michelin-Stern erhalten hat, ist das La Subida, das gleich hinter der Grenze in Italien liegt. Mit der Einf├╝hrung des ersten Michelin-F├╝hrers in Slowenien im M├Ąrz werden einige slowenische Spitzenk├Âche und ihre Restaurants geb├╝hrend belohnt werden. 

Einige der besten Namen in der slowenischen kulinarischen Szene, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet werden sollen, sind Ana Ro┼í im Hi┼ía Franko, Janez Bratov┼ż von JB Restaurant, Toma┼ż Kav─Źi─Ź bei Gostilna pri Lojzetu in ZemonoGregor Vra─Źko unter Hi┼ía Denk und nat├╝rlich Igor Jagodic von Strelec in der Burg von Ljubljana, aber das wird nur die Zeit zeigen. Ein Team von Michelin-Inspektoren speist bereits seit Monaten in Slowenien und bewertet heimlich die besten Restaurants des Landes, um festzustellen, ob sie die hohen allgemeinen Standards erf├╝llen, die f├╝r die Aufnahme in den Restaurantf├╝hrer erforderlich sind. 

Wir sind gespannt auf die Bekanntmachungen. An dieser Stelle erfahren Sie, welche slowenischen K├Âche es in die Spitzengruppe des Michelin-F├╝hrers geschafft haben!

Geschrieben von: Denise Rejec

├ťber den Autor
Enthusiast f├╝r Wein und Essen. Immer bereit, neue Orte und Weine zu entdecken :)

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