Ljubljana heeft een aantal restaurants, waaronder twee, die net zijn gekozen als een van de beste ter wereld, volgens La Liste. Deze franse lijst van alle beste restaurants ter wereld heeft zojuist acht Sloveense restaurants erkend, waarvan twee in de hoofdstad van Slovenië. Wat maakt La Liste anders is dat het op de computer is gebaseerd. Het computeralgoritme houdt rekening met alle beschikbare informatie uit meer dan 550 culinaire gidsen zoals Michelin, Zagat of Gault&Millau en vormt dan de lijst. Twee van Ljubljana's restaurants haalden de lijst: JB en Cubo, maar we zullen niet nalaten enkele andere mooie voorbeelden van dineren te noemen.
Dit elegante restaurant met een ouderwetse charme wordt gerund door een gerenommeerde chef-kok Janez Bratuž. Het biedt Sloveense, Franse en mediterrane gerechten met een indrukwekkende wijnkaart om uit te kiezen. Het menu biedt veel vlees en vis, met aantrekkelijke vegetarische opties en alle verse ingrediënten die de chef zelf elke ochtend op de boerenmarkt plukt. Dit restaurant, gevestigd in een beroemd secessionistisch gebouw op korte loopafstand van het centrale plein van Ljubljana, zou zelfs op de meest veeleisende gast indruk moeten maken.
Op korte rijafstand van het stadscentrum is dit restaurant een bezoek waard. Mediterrane, vegetarische en visgerechten, geserveerd in een minimalistische, elegante ambiance met een solide wijnkaart. Deze plek, die al lange tijd favoriet is bij gasten, zal u overtuigen en inspireren om terug te gaan voor meer.
Met een aantrekkelijke setting in de toren van het kasteel van Ljubljana doet het eten recht aan de unieke locatie. De Sloveense/Europese keuken met een vleugje moderne twist prikkelt de gast met een belofte om middeleeuwse keukennostalgie op te wekken. De kasteelgerechten met het aroma van oude tijden maken de hype waar. Een extra bonus is een mooie wandeling over de groene kasteelheuvel naar het centrum.
Dit moderne restaurant, vernoemd naar de beroemde Sloveense renaissancemens Janez Vajkard Valvasor, ligt midden in het oude gedeelte van Ljubljana. Gevestigd in een historisch gebouw van drie verdiepingen met een modern interieur biedt dit restaurant een breed scala aan gerechten, van Sloveens, mediterraan tot zeevruchten en vegetarisch. En laten we de Sloveense topwijnen niet vergeten.
Dit nieuwe restaurant bij het Grand Hotel Union beschrijft zichzelf "eenvoudig maar verfijnd" en biedt een informele en ontspannen sfeer, waar gasten kunnen ontspannen en genieten van het creatieve proces van jonge koks, sommeliers en obers. Het restaurant biedt Sloveense en internationale gerechten met gebruik van seizoensgebonden ingrediënten. Ze bakken ook hun eigen brood, rijpen hun eigen kaas, maken yoghurt en conserveren groenten.
Dit zijn enkele van de best beoordeelde restaurants in Ljubljana, allemaal het proberen waard. Maak voor de zekerheid een reservering... die wil je niet missen.
