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Les restaurants les mieux notés à Ljubljana

Ljubljana n'est pas étrangère à l'excellence culinaire. Voici les restaurants les mieux notés de la capitale du versant ensoleillé des Alpes.

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Simona Sovič
Publié : 25 février 2019

Ljubljana compte un certain nombre de restaurants, dont deux qui viennent d'être désignés comme l'un des meilleurs du monde, selon le magazine La Liste. Ce palmarès français des meilleurs restaurants du monde vient de distinguer huit restaurants slovènes, dont deux de la capitale slovène. Ce qui fait La Liste La différence est qu'il s'agit d'un système informatique. L'algorithme de l'ordinateur prend en compte toutes les informations disponibles dans plus de 550 guides culinaires tels que Michelin, Zagat ou Gault&Millau, puis établit la liste. Deux restaurants de Ljubljana figurent sur la liste : JB et Cubo, mais nous ne manquerons pas de mentionner d'autres beaux exemples de restauration.

JB

Cet élégant restaurant au charme d'antan est dirigé par le célèbre chef Janez Bratuž. Il propose une cuisine slovène, française et méditerranéenne, avec une impressionnante carte des vins. Le menu propose beaucoup de viande et de poisson, avec des options végétariennes attrayantes et tous les ingrédients frais cueillis par le chef lui-même chaque matin au marché fermier. Installé dans un célèbre bâtiment sécessionniste, à quelques pas de la place principale de Ljubljana, ce restaurant devrait impressionner même les clients les plus exigeants.

CUBO

Situé à une courte distance du centre-ville, ce restaurant vaut le détour. Il propose des plats méditerranéens, végétariens et des fruits de mer servis dans un cadre minimaliste et élégant, avec une solide carte des vins. Ce restaurant, qui est depuis longtemps le préféré des clients, vous convaincra et vous donnera envie d'y retourner.

STRELEC

Avec un cadre attrayant dans la tour du château de Ljubljana, la nourriture est à la hauteur de son emplacement unique. Une cuisine slovène/européenne avec une touche de modernité pour enthousiasmer les clients et promettre de réveiller la nostalgie de la cuisine médiévale. Les plats du château avec l'arôme des temps anciens sont à la hauteur de l'événement. Un bonus supplémentaire est une belle promenade le long de la colline verte du château jusqu'au centre.

VALVAS'OR

Nommé d'après le célèbre homme de la renaissance slovène Janez Vajkard Valvasor, ce restaurant moderne se trouve au milieu de la vieille ville de Ljubljana. Installé dans un bâtiment historique à trois niveaux et doté d'un intérieur moderne, ce restaurant propose un large éventail de plats, slovènes, méditerranéens, fruits de mer et végétariens. Et n'oublions pas les vins slovènes de première qualité.

ATELJE

Ce nouveau restaurant situé près du Grand Hotel Union se décrit comme suit "simple mais raffiné" et offre une atmosphère informelle et détendue, où les clients peuvent se détendre et apprécier le processus créatif des jeunes chefs, sommeliers et serveurs. Le restaurant propose des plats slovènes et internationaux tout en utilisant des ingrédients de saison. Ils font également leur propre pain, affinent leur propre fromage, fabriquent des yaourts et conservent les légumes.

Voici quelques-uns des restaurants les mieux notés de Ljubljana, qui valent tous la peine d'être essayés. Pour plus de sécurité, assurez-vous de réserver... vous ne voulez pas rater le coche.

A propos de l'auteur
Simona Sovič
Passionné de vin et de nourriture. Toujours prêt à explorer de nouveaux endroits et de nouveaux vins :)

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