In Ljubljana wimmelt es von kulinarische Ereignisse das ganze Jahr über, von Essensfesten und Abendessen mit slowenischer Küche bis hin zu Essenstouren und Kochworkshops. Aber eine der am meisten erwarteten Veranstaltungen ist die jährliche Europäischer Lebensmittelgipfeldie im letzten Jahr (2019) zum ersten Mal stattfand und schon bald, vom 28. bis 30. März 2020, wieder stattfinden wird. Obwohl es sich um eine relativ neue Veranstaltung handelt, haben nach der ersten Ausgabe bereits zahlreiche Menschen darüber gesprochen und freuen sich auf die nächste Ausgabe.
Ana Roš an der Spitze des Europäischen Lebensmittelgipfels
Der European Food Summit ist eine der wichtigsten kulinarischen Veranstaltungen in Europa. Essensliebhaber, international renommierte Journalisten, Spitzenköche, Wissenschaftler und Multiplikatoren kommen zusammen, um Wissen auszutauschen und über Esskultur und Nachhaltigkeit zu diskutieren. Er umfasst eine Reihe von Veranstaltungen, bei denen das Essen im Mittelpunkt steht, wie kulinarische Spaziergänge und Abendessen, und gipfelt in einem gastronomisch orientierten Gipfel. Der Gipfel wird geleitet von Ana Roš, World's Best Female Chef 2017 und Chefköchin im berühmten Hiša Franko Restaurantund Andrea Petrinieiner der einflussreichsten Persönlichkeiten in der Welt der Gastronomie.
Slowenien: Kulinarisches Top-Reiseziel
Slowenien erlebt in letzter Zeit ein echtes kulinarisches Revival. Alle diese Faktoren machen Slowenien zu einem der besten kulinarischen Reiseziele der Welt: Die Einstufung der slowenischen Köche in die Weltspitze, die Verleihung des Titels Europäische Gastronomieregion 2021, die Einstufung von Ljubljana als eines der besten kulinarischen Reiseziele der Welt und die Ankunft der internationalen kulinarischen Führer Gault & Millau und des berühmten Michelin-Führer. Slowenien wird auch für seine erstklassigen gastronomischen Erfahrungen und seine Einstellung zum Essen anerkannt.
Nachhaltiges Slowenien
Slowenien gehört zu den Ländern, in denen die Lebensmittelverschwendung sehr gering ist. Die Einwohner unterstützen die lokale Lebensmittelproduktion, weshalb die Lebensmittel den kürzesten Weg vom Feld bis zum Teller zurücklegen. Auf diese Weise hat sich Slowenien einen guten Ruf für seine Farm-to-Table-Lebensmittelszene. Es wird viel Wert auf die Produktion von lokalen Zutaten gelegt. Sie sind nicht nur von hoher Qualität, sondern die lokalen Erzeuger tun auch ihr Bestes, um sicherzustellen, dass sie im Produktionsprozess einen möglichst geringen ökologischen Fußabdruck hinterlassen.
Lebensmittel für eine gute Zukunft
Der European Food Summit ist mehr als nur ein kulinarisches Spitzenereignis, denn er schärft das Bewusstsein für die globalen Auswirkungen von Lebensmitteln, bringt großartige Köpfe aus der ganzen Welt zusammen und schafft eine bessere Zukunft. Mit dem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, Vielfalt und Esskultur gibt er die Richtung für die Zukunft vor. Daher auch der Slogan des Gipfels: FOOD for future's GOOD.
Es ist an der Zeit, dass wir uns unserer individuellen Rolle bei der Verwirklichung einer nachhaltigeren Zukunft stärker bewusst werden. Der Europäische Lebensmittelgipfel soll uns dabei helfen, dies mit Hilfe von Lebensmitteln zu erreichen.
