Ein echter Feinschmecker, der immer auf der Suche nach dem nächsten großen Ding ist, wird in Ljubljana sicherlich ein verstecktes Juwel finden, das viel zu bieten hat, um die Geschmacksknospen zu verwöhnen. Spannende traditionelle Gerichte, authentisches Essen und gehobene Küche stehen auf den Speisekarten der Restaurants in Ljubljana. Erwähnenswert ist, dass sich die besten Restaurants bei der Auswahl ihrer Zutaten wirklich große Mühe geben: Sie wählen qualitativ hochwertige, saisonale und lokale Zutaten. Die kulinarische Szene der Stadt ist in letzter Zeit richtig aufgeblüht, und Ljubljana steht auch an der Spitze der Die BBC-Liste der 10 kulinarischen Reiseziele in diesem Jahr zu besuchen. Sie können Probieren Sie auch einige der folgenden Restaurants und Gerichte, indem Sie sich anmelden Die berühmte Food Tour von Ljubljana. 

Spezialitäten aus Ljubljana

Traditionelle Gerichte aus Ljubljana: Rindsuppe, Rinderzunge, gekochter Ochsenschwanz, gebratene Froschschenkel, Kranjska klobasa (Wurst aus Schweinefleisch und Speck), pražen krompir (gebratene Kartoffeln), sirovi štruklji (gerollter Teig mit Hüttenkäsefüllung), Apfelstrudel, orehova potica (traditioneller slowenischer Kuchen mit Walnussfüllung). Die meisten davon können Sie auch auf der Food Tour Ljubljana probieren. 

Wo kann man in Sloweniens Hauptstadt essen? Hier finden Sie einige der besten Restaurants in Ljubljana:

Restaurant Strelec auf der Burg von Ljubljana

Das Restaurant, das im Schützenturm der Burg von Ljubljana mit Blick auf die Stadt eingerichtet ist, steht auf fast allen Listen der besten Restaurants in Ljubljana. Es bietet nicht nur hervorragendes Essen von Küchenchef Igor Jagodic, sondern auch ein Erlebnis des historischen Ambientes der Stadt. Auch die Speisekarte bietet traditionelle Gerichte aus Ljubljana, und unter anderem gibt es auch eine Auswahl an "Burggerichten" mit Anklängen an die mittelalterliche Küche. Auf der Speisekarte finden sich auch verschiedene mediterrane, Wild-, vegetarische und saisonale Gerichte sowie Slow Food und Desserts. Und natürlich gibt es zu diesen Gerichten auch eine gute Weinkarte.

JB Restaurant

Wenn Sie einen Einheimischen nach seinen besten Restaurants fragen, wird JB mit Sicherheit genannt werden. JB Restaurant ist die Geschichte der Familie Bratovž, die auf das Jahr 1992 zurückgeht. Küchenchef Janez Bratovž war der erste, der ein slowenisches Restaurant unter die 50 besten Restaurants der Welt setzte. Es befindet sich im Stadtzentrum in einem alten Gebäude, das vom größten slowenischen Architekten Jože Plečnik entworfen wurde. Es bietet gehobene Küche, kombiniert mit den kreativen Ideen des Küchenchefs in einem eleganten Interieur. Die Gäste können zwischen Degustations-, Fleisch-, Fisch- und vegetarischem Menü sowie à la carte wählen. Die Gäste können auch ein Exemplar des Buches "Bratovž" des Küchenchefs erwerben, in dem auch die Herkunft der erstklassigen lokalen Zutaten beschrieben wird - von den Ufern der Adria über die Alpen und das pannonische Becken bis hin zu den smaragdgrünen Flüssen und sanften Hügeln.

Slovenska hiša und Slovenska hiša Figovec - traditionelles Essen, moderne Art

"Ein Restaurant, in dem slowenische Speisen und Getränke ihr Zuhause finden", heißt es Slovenska hiša (slowenisches Haus) selbst beschreiben. Ob Sie eine "hausgemachte" Wurst- und Käseplatte mit Brot und Wurst, einen Cocktail oder ein Glas Wein möchten, Sie werden nicht nur mit zufriedenen Geschmacksknospen nach Hause gehen, sondern auch mit der authentischen Erfahrung einer gemütlichen Mahlzeit. Das Restaurant Slovenska hiša ist ein Ort, an dem ländliche slowenische Zutaten auf städtisches Flair treffen, und auf der Speisekarte stehen ausschließlich lokale slowenische Gerichte und Getränke.

Klobasarna, wo sich alles um die Krainer Wurst dreht

Das Wissen und die Kunst der Herstellung der Krainer (Kranjska) Wurst entstammen einer jahrhundertealten Tradition, und der Name kennzeichnet den geografischen Ursprung dieser besonderen Delikatesse. Das Originalrezept für die Wurst ist geschützt und nur wenige zertifizierte Hersteller aus Slowenien stellen sie nach diesem Originalrezept her. Der exquisite Ruf dieser Wurst wird auch durch das jährliche "Festival der Krainer Wurst" in Sora bei Ljubljana und die "Tage der Krainer Wurst", die jedes Jahr in einer anderen slowenischen Stadt veranstaltet werden, unterstrichen. Sie haben richtig vermutet, es gibt nicht viel auf der Speisekarte von Klobasarna aber die berühmte Wurst, aber es lohnt sich, sie zu besuchen und mit verschiedenen Gewürzen oder in einer Suppe zu probieren.

Šestica, seit 1776

Als eines der ältesten Restaurants in Ljubljana, das bis ins Jahr 1776 zurückreicht, Šestica ist ein idealer Ort, um die traditionelle slowenische Küche kennenzulernen und alle berühmten Gerichte auf der Speisekarte zu probieren. Neben à la carte gibt es auch ein saisonales Angebot und Mittagsmenüs. Auch das Brot wird selbst gebacken. Um die Atmosphäre aufzulockern, veranstaltet Šestica gelegentlich slowenische Abende mit Live-Musik und traditionellen Tänzen.

Güjžina - erleben Sie die Region Prekmurje in Ljubljana

Güjžina ist das erste Restaurant der Region Prekmurje in Ljubljana. Die Familienwurzeln der beiden Besitzer stammen aus Goričko in der Region Prekmurje. Im Mestni trg in Ljubljana lernen Sie die besten Gerichte kennen, für die die Prekmurje-Küche bekannt ist: bograč (ein Eintopf aus Schweine-, Rind- und Wildfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln), bujta repa (Eintopf mit sauren Rüben und Schweinefleisch), Dödöle-Knödel, verschiedene Fleisch- und vegetarische Gerichte, mit den berühmten Kürbiskernen und Kürbisöl, und eines der besten slowenischen Desserts, den Prekmurska gibanica-Kuchen.

Druga violina - Slowenische Gerichte, serviert von Menschen mit besonderen Bedürfnissen

Druga violina (Die zweite Geige) ist ein besonderes kleines Restaurant, in dem mehrere Mitarbeiter Menschen mit besonderen Bedürfnissen sind. Menschen mit Behinderungen produzieren den Großteil der Lebensmittel auf einem Bauernhof in der Nähe von Ljubljana und arbeiten auch als Kellner im Restaurant. Das Restaurant befindet sich im Stadtzentrum und bietet traditionelle slowenische Gerichte sowie vegetarische und diätetische Optionen an. Gelegentlich werden kreative Workshops und andere Veranstaltungen organisiert. Die Gäste können die lokalen Gerichte in einem rustikalen Speisesaal oder auf der Terrasse genießen, die zu den besten Sommerterrassen in Ljubljana gehört.

Offene Küche Ljubljana

Es ist kein Restaurant, aber man sollte es nicht verpassen, wenn man Ljubljana besucht. Es ist jeden sonnigen Freitag von Mitte März bis Ende Oktober geöffnet und ist bei Einheimischen und Touristen sehr beliebt. Seit seinen Anfängen im Jahr 2013, Odprta kuhna (Die offene Küche) befindet sich auf dem berühmten zentralen Lebensmittelmarkt und bringt rund 60 der besten slowenischen Restaurants aus dem ganzen Land zusammen. Der Pogačarjev-Platz in Ljubljana ist voll von Ständen, an denen die besten Köche und Food-Gurus des Landes köstliche Speisen in einer wunderschönen Open-Air-Kulisse zubereiten. "Es ist ein wahrhaft abwechslungsreiches kulinarisches Erlebnis, denn jeder Stand bietet etwas völlig anderes an, von traditionellen lokalen Klassikern über moderne slowenische Gerichte bis hin zu feinen Speisen und internationalen Gerichten aus der ganzen Welt. Insgesamt gibt es jeden Freitag mehr als 150 verschiedene Gerichte", so der Veranstalter.

Einige weitere Tipps zu den besten Restaurants in Ljubljana:

• Das beste Frühstück in Ljubljana erhalten Sie im La Petit Café in der Nähe der Križanke.
  https://www.lepetit.si/
• Für einen Samstagsbrunch besuchen Sie EK Bistro oder Bazilika.
• Die besten veganen Restaurants in Ljubljana sind Barbarella und Kucha.
• Um köstliche und schöne Desserts zu probieren, sollten Sie Lolita besuchen.
    

Wenn Sie ein Bier wie die Einheimischen trinken und dazu Burger und Pommes frites essen möchten, gehen Sie zur Pivnica Union in der Nähe des Tivoli. 

Wie sieht ein typisches slowenisches Sonntagsessen aus?

Die Slowenen sind als Traditionalisten bekannt, was sich auch in ihren kulinarischen Vorlieben bemerkbar macht. Natürlich sind sie auch experimentierfreudig, aber wenn Sie einen Slowenen fragen, was ein typisches Sonntagsmittagessen ist, werden Sie jedes Mal eine ähnliche Antwort erhalten: eine Rindsuppe, Roastbeef, Bratkartoffeln und einen Salat. Das berühmte Krainische Wurst ist nach wie vor sehr beliebt, ebenso wie die mit Sauerkraut zubereiteten Gerichte wie Jota. Die beiden landesweit geschätzten Nachspeisen Potica und Prekmurska gibanica haben immer einen großen Auftritt bei jeder Feier oder kulinarischen Veranstaltung. Wenn Sie ein Feinschmecker-Reisende und Sie möchten so viele Gerichte wie möglich probieren, dann sollten Sie sich Slowenisches Dinner-Erlebnis in Ljubljana.

Nimm es von der Natur

Im Laufe der Geschichte hat die Mehrheit der Die Slowenen waren BauernDaher ist es nicht verwunderlich, dass viele Menschen einen kleinen Gemüsegarten anlegen. Diejenigen, die in städtischen Gebieten leben, experimentieren mit Urban Gardening. Auch das Sammeln von Kräutern ist ein beliebter Zeitvertreib, wobei viele Menschen im Frühjahr Löwenzahn oder im Herbst Kastanien und Pilze sammeln. Es ist ein Privileg, in einem geografisch vielfältigen Land mit relativ geringer Umweltverschmutzung und einer Fülle von Naturgütern zu leben. Wenn Sie auch ein Weinliebhaber sind, können wir Ihnen die Slowenische Edelweine. Sieben davon können Sie auf der Weinverkostung Ljubljana wo Sie in einem 300 Jahre alten Weinkeller die besten slowenischen Weine aus verschiedenen Weinregionen verkosten und Wissenswertes über Wein erfahren.

Eine große Portion ist ein Muss!

Die Slowenen lieben ihr Essen und schätzen großzügige Portionen. Sie sind besonders dafür bekannt, ihre Gäste bei Laune zu halten und gut zu bewirten. Es ist nichts Ungewöhnliches, wenn ein Mittagessen aus einer Rindsnudelsuppe, Roastbeef, Bratkartoffeln und einer Beilage aus grünem Salat besteht, gefolgt von potica und etwas Kaffee. Wenn Sie zum Mittagessen in ein slowenisches Haus eingeladen werden, empfehlen wir Ihnen, keine enge Kleidung zu tragen und eine Diät für den Tag vergessen.

Eine Liste der traditionellen slowenischen Gerichte

Dies sind einige schöne Beispiele der traditionellen slowenischen Küche die von zahlreichen Generationen genossen wurden, ohne dass die Rezepte verändert wurden. Wenn Sie neugierig sind, einige dieser leckeren Gerichte auszuprobieren, sind Sie herzlich eingeladen, an der Slowenische Dinner Experience in Ljubljana.

Werfen wir einen Blick auf einige der traditionellen Gerichte, die in den slowenischen Haushalten auf dem Tisch zu finden sind:

Rindfleisch-Nudelsuppe

Sie ist eine traditionelle und immergrüne Vorspeise für jedes anständige Mittagessen und besteht aus einer Rindfleischsuppe mit Eiernudeln.

Rinderbraten

Eine Fleischdelikatesse, die aus einem qualitativ hochwertigen Stück Fleisch hergestellt und langsam bis zur Perfektion gebraten wird. Auch Schweinefleisch ist eine sehr beliebte Option.

Gebratene Kartoffeln

Dies ist die beliebteste Art, Kartoffeln in Slowenien zuzubereiten. Die Kartoffeln werden langsam mit Zwiebeln geröstet und mit Petersilie bestreut, was sie zu einer perfekten Beilage zu den meisten Fleischspezialitäten macht.

Krainer Wurst (Kranjska klobasa)

Sie ist eine der bekanntesten slowenischen Delikatessen und wurde 2015 erfolgreich in das Register der geschützten geografischen Angaben (g.g.A.) eingetragen. Diese kleine Wurst wird im Allgemeinen im Ganzen serviert. Das Adjektiv kranjska leitet sich von der Region Krain ab, einem ehemaligen Herzogtum des österreichischen Kaiserreichs. Die früheste Erwähnung der Krainer Wurst in deutscher Sprache findet sich im berühmten Kochbuch Süddeutsche Küche von 1858. Die Krainer Wurst enthält mindestens 75 bis 80% Schweinefleisch (ohne Speck) und höchstens 20% Speck. Sie kann bis zu 5% Wasser, Meersalz aus den Salinen von Sečovlje, wenig Knoblauch, Salpeter und schwarzen Pfeffer enthalten. Diese gewürzte Schweinswurst passt gut zu einer Beilage aus Sauerkraut oder saurer Rübe. Sie kann auch kalt mit Brot und einer Senfbeilage serviert werden.

Krvavica

Blutwurst ist eine mit Schweineblut, Speck, Innereien und Hirse- oder Buchweizenbrei gefüllte Schweinewurst, die auch mit einer Beilage aus saurem Kraut, sauren Rüben oder Kartoffeln verzehrt wird.

Jota

Ein Eintopf aus Sauerkraut oder Rüben, Bohnen, Kartoffeln und Speck. Er ist vor allem im Winter beliebt und wird als Hauptgericht serviert, meist mit Brot als Beilage.

Idrijski žlikrofi

Traditionelle slowenische Knödel, die aus einer Stadt in Idrija stammen. Sie werden aus Teig mit Kartoffelfüllung hergestellt und haben eine besondere Form. Sie können entweder als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Das Rezept geht auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück und ist nach wie vor eines der beliebtesten slowenischen Gerichte. Seit 2010 haben die žlikrofi einen geschützten geografischen Status.

Ajdovi žganci

Buchweizenlöffelbrote werden aus Buchweizenmehl und Wasser hergestellt. Sie können mit gebratenen Schweinefleischstücken belegt werden und sind eine tolle Haupt- oder Beilage.

Potica

Diese Walnussrolle ist die berühmteste aller slowenischen Süßspeisen und wird aus Teig und Walnüssen oder Estragon hergestellt. Sie darf bei keinem Weihnachts- oder Osterfest fehlen.

Prekmurska gibanica

Der Prekmurje-Schichtkuchen ist eine weitere köstliche traditionelle Nachspeise. Er besteht aus mehreren Schichten Teig, Hüttenkäse, Mohn, Walnüssen und Äpfeln und ist wirklich so lecker, wie er klingt.

Štruklji

Hüttenkäseknödel sind ein traditionelles Gericht aus Teig und können auf verschiedene Weise zubereitet werden. Sie können gebacken, gekocht, süß oder salzig sein und mit Hüttenkäse oder Walnüssen gefüllt werden.

Lernen Sie die Zubereitung der slowenischen Gerichte

Nachdem Sie nun eine Liste der beliebtesten traditionellen slowenischen Gerichte kennengelernt haben, fragen Sie sich vielleicht, ob sie leicht oder schwer zuzubereiten sind. Wenn Sie den perfekten Weg finden möchten, um die lokale Küche kennenzulernen, sollten Sie Slowenische Hausmannskost erleben mit Kochkurs Ljubljana. Kennen Sie das Gefühl, dass Essen, das Sie selbst und mit Liebe zubereiten, immer besser schmeckt? Es ist eine tolle und lustige Aktivität, bei der Sie mit Freunden, der Familie oder alleine teilnehmen. Wir können Ihnen garantieren, dass Sie viele neue interessante Menschen aus der ganzen Welt kennenlernen werden, während Sie die slowenische Küche und Zubereitung einiger traditioneller Gerichte. Das Beste daran ist, dass Sie dies in Gesellschaft anderer kulinarisch interessierter Reisender tun werden.

Die traditionelle slowenische Küche ist reich an Fleisch und Fleischgerichten. Dennoch gibt es einige vegetarische Optionen, die sowohl Ihren Magen als auch Ihre Geschmacksknospen sehr zufrieden stellen werden. Die gängigsten traditionellen slowenischen vegetarischen Gerichte sind Buchweizenbrei, gefüllte Nudeln aus Idrija, die Ravioli ähneln, und štruklji. Daneben gibt es auch vegetarische Varianten einiger anderer traditioneller Gerichte, die normalerweise mit Fleisch zubereitet werden, aber die vegetarischen Versionen werden immer beliebter. Sie können viele dieser vegetarischen Spezialitäten probieren, indem Sie die Essenstour in Ljubljana. 

Pilzsuppe zum Sterben schön

Die traditionellste Suppe in Slowenien ist die Rindfleischsuppe, die auch heute noch fast immer auf dem Speiseplan eines sonntäglichen Familienessens steht. Aber die Silbermedaille geht an die leckerste vegetarische Suppe: eine Pilzsuppe. Viele Slowenen lieben sie Suche nach Pilzen So ist es nicht verwunderlich, dass es viele verschiedene Rezepte gibt, wie man die beste Pilzsuppe zubereitet. Auch bei der Zubereitung in Restaurants ist man allgemein der Meinung, dass der beste Geschmack von einer Vielzahl verschiedener Wildpilze kommt, aber Steinpilze oder Steinpilze sind obligatorisch, um den reichen Geschmack zu erhalten. Die die Suppe ist cremigwird oft mit einer Kugel frischer saurer Sahne und Brot serviert. Ein Gericht, das man in Slowenien auf keinen Fall verpassen sollte, auch wenn man kein Vegetarier ist.

Traditionelle Eintöpfe werden vegetarisch 

Es gibt auch Sauerkraut- und saure Rübeneintöpfe, die in Slowenien als einzigartiges Gericht bekannt sind und zu den häufigsten Wintergerichten gehören. Sauerkraut ist ein lokales slowenisches Superfood, das mit dem Bewusstsein der jüngeren Generationen für gesunde Ernährung seine traditionelle Popularität zurückgewonnen hat und als fermentiertes Lebensmittel sehr zu empfehlen ist. 

Traditionell wird die herzhafte Suppe, die Jota genannt wird, mit geräuchertem Fleisch oder Wurst zubereitet, aber in letzter Zeit werden ihre vegetarischen Varianten immer beliebter. Der gleiche Wandel vollzieht sich bei der traditionellen Gersteneintopf namens ričetdie auch ohne Fleisch zubereitet werden können. Vegetarisch ričet ist voll von Aromen und sehr gesättigt - am besten schmeckt er in einer Berghütte nach einer langen Wanderung oder einem Skitag.

Nehmen Sie die Wurst weg - und genießen Sie die Tradition auf vegetarische Weise

Das typischste winterliche Hauptgericht in Slowenien ist wahrscheinlich eine Wurst mit Sauerkraut und Buchweizenbrei, der mit Polenta verglichen werden kann. Nimmt man die Wurst weg, erhält man eine gesunde vegetarische Mahlzeit aus frischen lokalen Zutaten. Ein wohlbekanntes Geheimnis besagt, dass das Gericht jedes Mal besser, wenn Sie es wieder aufwärmen. 

Saure Rüben werden traditionell mit Blutwurst und Kartoffelpüree serviert. Auch hier kann man die Wurst weglassen und stattdessen cremige Kartoffeln mit leicht sauren Rüben genießen - für viele Slowenen ist das eine unmittelbare Rückbesinnung auf ihre Kindheit, als Omas das Sonntagsessen nach dem Spielen im Freien zubereiteten. Ein echtes Wohlfühlessen!

Im Sommer müssen Sie versuchen Polenta in einer anderen Kombination - mit saurer Milch! Es ist ein traditionelles Hirtenessen und der beste Ort, um dieses vegetarische Gericht zu probieren, sind die slowenischen Berge. 

Idrijski žlikrofi - das Gericht mit dem eigenen Fest

Gefüllte Nudeln aus Idrija, ähnlich wie Ravioli, oder wie die Slowenen sie nennen - idrijski žlikrofi, sind eine Art von Nudeln, die mit einer gewürzten Füllung aus gekochten Kartoffeln, gebratenen Zwiebeln und Schmalz gefüllt sind. In Idrija haben sie zweifelsohne wird seit mindestens 150 Jahren hergestellt. Woher ihre Form kommt, ist nicht sicher, manche sagen, sie soll dem Hut Napoleons ähneln, andere, dass sie aus der Alpenregion stammt. Sie werden mit einer Soße serviert, für eine vegetarische Version ist die beste Option mit Steinpilzen. 

Außerdem gibt es The Idrija Žlikrof Festivalein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, bei dem dieses traditionelle Gericht aus Idrija in einem modernen Licht präsentiert wird. Jedes Jahr im August stellen die zertifizierten "žlikrofi"-Macher aus Idrija und lokale Köche innovative Soßen her, die mit hochwertige Weinbaubetriebe und Kleinbrauereien um das Festival zu einem großartigen Ereignis für Geselligkeit und Verkostung zu machen. 

Štruklji-Knödel mit eigenem Restaurant

Gerollter Teig mit einer Vielfalt der Füllungen. Wie gut hört sich das an? Štruklji ist ein Gericht, das Sie sich bei einem Besuch in Slowenien nicht entgehen lassen sollten. Egal, ob Sie die süße oder die herzhafte Variante mögen, Ihr größtes Dilemma wird sein, welche Füllung Sie wählen sollen. 

Das Gericht hat die Form von Brötchen und kann entweder gekocht oder gebacken werden. Die häufigsten Füllungen sind Hüttenkäse, Walnuss, Apfel, Mohn oder Estragon. Sie werden entweder mit Fleisch und Bratensoße als Beilage oder mit Semmelbröseln als Belag als Dessert serviert. 

štruklji bekommt man in allen Restaurants, die slowenische Küche anbieten, und das Gericht ist so beliebt, dass es sogar eine eigene Restaurant "štruklji only" in Ljubljana: Das Knödelhaus Moji štruklji SlovenijeHier können Sie aus mehr als 20 Sorten traditioneller und moderner slowenischer Knödel wählen, die aus verschiedenen Teigsorten hergestellt werden und mit cremigen oder klassischen Füllungen und Belägen versehen sind. 

Versüßen Sie sich den Tag in Bled mit einem Sahnetorten-Dessert

Eine Sahnetorte ist eine Spezialität der slowenischen Gebiet um den Bleder See. Der Schichtkuchen hat alles: einen goldenen, knusprigen, buttrigen Teig als Boden, darauf Vanillepudding, gefolgt von Schlagsahne und einer dünnen, buttrigen Teigschicht, die mit Puderzucker bestreut wird. Sie wird in Würfeln serviert und in bis zu 3.500 Scheiben pro Tag verkauft. Das Rezept für die Original-Sahnetorte oder Kremšnita ist sehr kompliziert und macht das Dessert zu einem wahren Kunstwerk. 

Potica und Prekmurska gibanica

Potica ist allgemein bekannt als der Stolz jeder slowenischen Hausfrau. Der traditionelle Kuchen wird normalerweise für Feste und Feiern wie Weihnachten und Ostern zubereitet. Heute kann man sie jederzeit in Restaurants und Supermärkten kaufen, aber selbstgemachte Potica ist immer noch die beste. Es gibt etwa 60 Arten von Potica mit verschiedenen traditionellen Füllungen, meist mit Walnüssen, Haselnüssen, Estragon, Honig, Mohn und Quark, aber auch mit Mandeln oder Schokolade. Die Süßspeise ist ein so wichtiger Bestandteil der slowenischen Küche und Kultur, dass sie sogar auf einer slowenischen Briefmarke abgebildet wurde. 

Die Prekmurska gibanica ist ebenfalls ein bekanntes Dessert, das traditionell in der Region Prekmurje zubereitet wird, wo die Rezepte oft von ungarischen und österreichischen Traditionen inspiriert wurden. Ein Strudelkuchen ist eine interessante Kombination aus verschiedenen Füllungen und hauchdünnem Strudelteig. Die Füllungen werden durch mit Butter bestrichene Teigblätter getrennt und in der genauen Reihenfolge von Mohn, Quark, gemahlenen Walnüssen und geriebenen Äpfeln aufgeschichtet. Die Füllung wird zweimal geschichtet und mit einem weiteren Teigblatt abgeschlossen. Eine Nachspeise, die problemlos als Hauptmahlzeit gegessen werden kann. 

Ana Roš an der Spitze des Europäischen Lebensmittelgipfels

Der European Food Summit ist eine der wichtigsten kulinarischen Veranstaltungen in Europa. Essensliebhaber, international renommierte Journalisten, Spitzenköche, Wissenschaftler und Multiplikatoren kommen zusammen, um Wissen auszutauschen und über Esskultur und Nachhaltigkeit zu diskutieren. Er umfasst eine Reihe von Veranstaltungen, bei denen das Essen im Mittelpunkt steht, wie kulinarische Spaziergänge und Abendessen, und gipfelt in einem gastronomisch orientierten Gipfel. Der Gipfel wird geleitet von Ana Roš, World's Best Female Chef 2017 und Chefköchin im berühmten Hiša Franko Restaurantund Andrea Petrinieiner der einflussreichsten Persönlichkeiten in der Welt der Gastronomie.

Slowenien: Kulinarisches Top-Reiseziel

Slowenien erlebt in letzter Zeit ein echtes kulinarisches Revival. Alle diese Faktoren machen Slowenien zu einem der besten kulinarischen Reiseziele der Welt: Die Einstufung der slowenischen Köche in die Weltspitze, die Verleihung des Titels Europäische Gastronomieregion 2021, die Einstufung von Ljubljana als eines der besten kulinarischen Reiseziele der Welt und die Ankunft der internationalen kulinarischen Führer Gault & Millau und des berühmten Michelin-Führer. Slowenien wird auch für seine erstklassigen gastronomischen Erfahrungen und seine Einstellung zum Essen anerkannt. 

Nachhaltiges Slowenien

Slowenien gehört zu den Ländern, in denen die Lebensmittelverschwendung sehr gering ist. Die Einwohner unterstützen die lokale Lebensmittelproduktion, weshalb die Lebensmittel den kürzesten Weg vom Feld bis zum Teller zurücklegen. Auf diese Weise hat sich Slowenien einen guten Ruf für seine Farm-to-Table-Lebensmittelszene. Es wird viel Wert auf die Produktion von lokalen Zutaten gelegt. Sie sind nicht nur von hoher Qualität, sondern die lokalen Erzeuger tun auch ihr Bestes, um sicherzustellen, dass sie im Produktionsprozess einen möglichst geringen ökologischen Fußabdruck hinterlassen. 

Lebensmittel für eine gute Zukunft

Der European Food Summit ist mehr als nur ein kulinarisches Spitzenereignis, denn er schärft das Bewusstsein für die globalen Auswirkungen von Lebensmitteln, bringt großartige Köpfe aus der ganzen Welt zusammen und schafft eine bessere Zukunft. Mit dem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit, Vielfalt und Esskultur gibt er die Richtung für die Zukunft vor. Daher auch der Slogan des Gipfels: FOOD for future's GOOD. 

Es ist an der Zeit, dass wir uns unserer individuellen Rolle bei der Verwirklichung einer nachhaltigeren Zukunft stärker bewusst werden. Der Europäische Lebensmittelgipfel soll uns dabei helfen, dies mit Hilfe von Lebensmitteln zu erreichen.

Slowenien hat sich in den letzten Jahren aufgrund seines gastronomischen Angebots schnell einen guten Ruf erworben und wird dies auch weiterhin tun, insbesondere angesichts seines Status als Europäische Region der Gastronomie 2021. Das Land kann sich zahlreicher berühmter Köche rühmen, die Slowenien auf die gastronomische Weltkarte gesetzt haben, und verfügt über eine erstaunliche Anzahl fantastischer Restaurants. Kein Wunder, dass es die Aufmerksamkeit der Inspektoren des Michelin-Führers auf sich gezogen hat. 

Ljubljana gilt mit seiner Vielfalt an Restaurants auch als eines der besten Reiseziele der Welt. Die Stadt hat auch gastronomische Angebote, die ihren gastronomischen Reichtum zeigen, wie z. B. das Freier Markt (Odprta Kuhna), die Speisen aus einigen der besten Restaurants in und um Ljubljana anbietet, und Essenstouren wo Sie typisch slowenische Gerichte probieren können.

Sowohl Slowenien als auch Ljubljana haben dieses Jahr ihren ersten eigenen Gault & Millau-Führer erhalten. Und schließlich wird im März der erste Michelin-Führer für Slowenien herausgegeben! Spannende Zeiten liegen vor uns.

Was ist der Michelin-Führer?

Die Michelin-Führer ist der renommierteste Restaurantführer der Welt. Er wurde 1900 in Frankreich von den französischen Unternehmern Ándre und Édouard ins Leben gerufen, die 11 Jahre zuvor ein Reifenunternehmen gegründet hatten. Ja, die Leute, die hinter den Michelin-Reifen und dem Restaurantführer stehen, sind also dieselben. 

Der Führer hat die Form eines kleinen roten Buches mit Restaurantbewertungen und -empfehlungen, die von anonymen, unabhängigen Inspektoren, die besessene Feinschmecker sind, abgegeben werden. Sie bewerten die Restaurants nach der Verwendung von Qualitätsprodukten, der Beherrschung von Geschmack und Kochtechniken, der Art und Weise, wie das Essen die Persönlichkeit des Küchenchefs widerspiegelt, dem Preis-Leistungs-Verhältnis sowie der Beständigkeit von Qualität und Service.

Michelin-Sterne-Bewertungen

Die Bewertungen erfolgen in Form von Michelin-Sternen, die weltweit an eine kleine Anzahl von Restaurants für herausragende Qualität vergeben werden. Ein Stern ist die niedrigste Bewertung, drei Sterne die höchste. Die Kriterien für die Bewertung mit Sternen sind:

1 Stern: "Ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie" 

2 Sterne: "Ausgezeichnete Küche, einen Umweg wert" 

3 Sterne: "Außergewöhnliche Küche, eine besondere Reise wert"

Was braucht es, um einen Michelin-Stern zu bekommen?

Obwohl die Schritte, um Michelin-Sterne zu erhalten, nicht in Stein gemeißelt sind, können Restaurants an den folgenden Punkten arbeiten, in der Hoffnung, die begehrten Auszeichnungen zu erhalten: Sorgfalt, Disziplin, Investition in das Restaurant, Meisterschaft, Kreativität, Verwendung der besten Zutaten, Ausbildung bei Michelin-Sterneköchen und Treffen mit den Herausgebern des Michelin-Führers, um ihr Restaurant vorzustellen. Was für ein Kunststück!

Michelin-Stern Slowenien

Das einzige slowenische Restaurant, das bisher einen Michelin-Stern erhalten hat, ist das La Subida, das gleich hinter der Grenze in Italien liegt. Mit der Einführung des ersten Michelin-Führers in Slowenien im März werden einige slowenische Spitzenköche und ihre Restaurants gebührend belohnt werden. 

Einige der besten Namen in der slowenischen kulinarischen Szene, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet werden sollen, sind Ana Roš im Hiša Franko, Janez Bratovž von JB Restaurant, Tomaž Kavčič bei Gostilna pri Lojzetu in ZemonoGregor Vračko unter Hiša Denk und natürlich Igor Jagodic von Strelec in der Burg von Ljubljana, aber das wird nur die Zeit zeigen. Ein Team von Michelin-Inspektoren speist bereits seit Monaten in Slowenien und bewertet heimlich die besten Restaurants des Landes, um festzustellen, ob sie die hohen allgemeinen Standards erfüllen, die für die Aufnahme in den Restaurantführer erforderlich sind. 

Wir sind gespannt auf die Bekanntmachungen. An dieser Stelle erfahren Sie, welche slowenischen Köche es in die Spitzengruppe des Michelin-Führers geschafft haben!

Geschrieben von: Denise Rejec

Entdecken Sie im Folgenden die besten kulinarischen Veranstaltungen in Ljubljana, darunter unsere persönlichen Favoriten.

Offene Küche Ljubljana

Ljubljanas Offene KücheOdprta Kuhna, ist eine regelmäßige Open-Air-Veranstaltung, die von Mitte März bis Oktober jeden sonnigen Freitag stattfindet. Die Offene Küche befindet sich auf dem Pogačarjev trg, nur wenige Schritte vom Lebensmittelmarkt von Ljubljana entfernt, und ist eine schmackhafte Ansammlung von Essensständen, die köstliche Speisen anbieten, die von den besten Köchen und Lebensmittelgurus des Landes zubereitet werden. Hier können die Besucher Speisen aus den besten slowenischen Restaurants und Imbissbuden an einem Ort probieren.

Europäischer Lebensmittelgipfel

Die Europäischer Lebensmittelgipfel ist eine dreitägige Veranstaltung, bei der Essensliebhaber, international renommierte Journalisten, Spitzenköche, Wissenschaftler und Multiplikatoren zusammenkommen, um Wissen auszutauschen und über Esskultur und Nachhaltigkeit zu diskutieren. Sie umfasst eine Reihe von Veranstaltungen, die sich auf Lebensmittel konzentrieren, wie kulinarische Spaziergänge und Abendessen, und gipfelt in einem gastronomisch orientierten Gipfel. Geleitet wird der Gipfel von Ana Roš, World's Best Female Chef 2017 und Chefköchin im berühmten Hiša Franko Restaurant, und Andrea Petrinieiner der einflussreichsten Persönlichkeiten in der Welt der Gastronomie.

Essen Tour Ljubljana

Essen Tour Ljubljana ist einer der beliebtesten kulinarischen Spaziergänge in der Stadt. Dieser geführte Spaziergang durch Ljubljana führt die Besucher zu den kulinarischen Hotspots der Stadt, darunter der Lebensmittelmarkt und der Fischmarkt von Ljubljana, und hält unterwegs an verschiedenen authentischen slowenischen Restaurants an. In diesen Restaurants können Sie die traditionelle slowenische Küche kennenlernen und lokale Weine probieren. Und während Sie durch das Stadtzentrum spazieren und die schönen Sehenswürdigkeiten bewundern, erzählt Ihnen Ihr örtlicher Reiseleiter Wissenswertes über die slowenische Küche. 

Die kulinarische Tour durch Ljubljana bietet Ihnen die Möglichkeit, sich zu entspannen und gleichzeitig andere kulinarisch interessierte Reisende zu treffen und Erfahrungen auszutauschen. Idealerweise nehmen Sie an der Tour kurz nach Ihrer Ankunft in Ljubljana teil, denn so können Sie die Stadt kennenlernen und herausfinden, welche Orte Sie sich während Ihres Aufenthalts in der Stadt näher ansehen möchten.

Grill & BBQ Fest

Ein weiteres Fest für Feinschmecker - vor allem für Fleisch- und Grillliebhaber - findet auf dem Pogačarjev trg im Zentrum von Ljubljana statt. Grill & BBQ Fest ist die Crème de la Crème der slowenischen Grillszene, denn hier finden Sie eine ganze Reihe von flammenden Grills. Der appetitliche Geruch von Gegrilltem lockt Sie sicher auf den Platz. Und es gibt nicht nur Fleisch - auch für Vegetarier ist etwas dabei! Zum Herunterspülen des Essens gibt es auch slowenische Biere und Weine.

Pivo & Burger Fest

Wenn wir schon von Grills sprechen, dürfen wir natürlich auch die Burger nicht vergessen. Ljubljana hat in den letzten Jahren einen Aufschwung an Gourmet-Burger-Lokalen erlebt, so wie Slowenien eine Revolution des Craft-Biers erlebt. Die Pivo & Burger Fest ist eine Feier dieser beiden wunderbaren Dinge und findet wieder auf Ljubljanas berühmtem Food Square Pogačarjev trg statt. Es gibt eine Reihe von saftigen Burgern (und glauben Sie mir, es ist nicht nur das übliche Fleisch, der Käse und das Brot) sowie slowenische und internationale Spitzenbiere.

November Gourmet Ljubljana

November Gourmet Ljubljana ist eine große kulinarische und trinktechnische Veranstaltung, die den ganzen November hindurch stattfindet. Feinschmecker, Wein- und Bierliebhaber haben die Möglichkeit, typische Gerichte und Getränke aus Ljubljana und ganz Slowenien zu probieren. Ausgewählte Restaurants und Cafés in der Stadt präsentieren lokale, saisonale Gerichte, die Sie probieren können. Die beiden mit Spannung erwarteten Weinveranstaltungen des Jahres, die traditionelle Weinstraße von Ljubljana am Martinstag und das slowenische Weinfestival, fallen ebenfalls unter das Projekt November Gourmet Ljubljana.

Kochkurs Ljubljana

Möchten Sie lernen, wie man typische slowenische Gerichte zubereitet, und dabei etwas über die reichen kulinarischen Traditionen Sloweniens erfahren? Dann suchen Sie nicht weiter als Kochkurs Ljubljanaein praktischer kulinarischer Workshop, inspiriert von alten und immer noch beliebten slowenischen Rezepten. Während des interaktiven Kurses bereiten Sie gemeinsam mit einem einheimischen Koch ein komplettes Abendessen zu und setzen sich anschließend an den Tisch, um das von Ihnen kreierte Gericht zu genießen. 

Sie kochen ein Vier-Gänge-Menü, bestehend aus einer Vorspeise, einer warmen Vorspeise, einem Hauptgericht und einem Dessert, alles gewürzt mit Humor und Gemütlichkeit. Das Menü wird je nach Saison angepasst, und es werden immer die frischesten Zutaten von lokalen Bauernhöfen verwendet.

In diesem vierstündigen Workshop, der in englischer Sprache stattfindet, werden auch slowenische Weine und Spirituosen vorgestellt. Für die Teilnahme sind keine Vorkenntnisse erforderlich, so dass der Kurs sowohl für erfahrene Köche als auch für Kochanfänger geeignet ist. Auch Vegetarier sind willkommen. 

Abendessen im Dunkeln Ljubljana

Abendessen im Dunkeln Ljubljana ist ein einzigartiges Dinner-Erlebnis mit feinster slowenischer Küche, zubereitet von den Köchen des Best Western Premier Hotel Slon. Jeden Mittwoch, Freitag und Samstag findet im Hotel Slon ein zweistündiges kulinarisches Event statt, bei dem Sie ein köstliches Vier-Gänge-Menü genießen und dabei alle Ihre Sinne anregen, die durch die fehlende Sehkraft geschärft werden. Außerdem können Sie sich mit anderen abenteuerlustigen Gästen austauschen, während Sie sich im Dunkeln einigen Herausforderungen stellen. Ein kulinarisches Erlebnis, das Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Erlebnis Slowenisches Abendessen

Probieren Sie Slowenien, indem Sie an einer typischen Slowenisches Abendessen die im Ek Bistro im Herzen von Ljubljana stattfindet, das sich in der berühmten hübschen Fußgängerzone Petkovškovo nabrežje direkt am Ufer der Ljubljanica befindet. Genießen Sie traditionelle slowenische Gerichte, Desserts, lokale Weine und Spirituosen. Versuchen Sie, einige Rezepte nachzukochen. Sie werden auch viel zu lachen haben, sowohl mit anderen Feinschmeckern als auch mit Ihrem lustigen Gastgeber. 

Während eines Vier-Gänge-Menüs lernen Sie anhand von Geschichten - natürlich auf Englisch - die slowenischen Bräuche, die Küche und das reiche kulturelle Erbe kennen. Und an slowenischen Weinen aus den verschiedenen Weinregionen Sloweniens wird es nicht mangeln. Ein slowenisches Dinner-Erlebnis, das Sie nie vergessen werden!

Denise Rejec

Lokale Küche mit einem Führer
Wenn Sie wie wir sind, möchten Sie alles erkunden, was eine Stadt zu bieten hat. Aber vor allem wollen Sie die köstliche, authentische lokale Küche probieren, die Ihren inneren Feinschmecker zum Vorschein bringt. Es gibt eine Möglichkeit, die besten Aspekte eines neuen Reiseziels zu kombinieren, und sie heißt Essenstour Ljubljana.

Es ist die perfekte Art, eine Stadt kennenzulernen und dabei traditionelle slowenische Gerichte zu probieren. Ein Nachmittag mit einem einheimischen Führer, der Sie durch die gepflasterten Straßen von Ljubljana führt und Ihnen die schönsten Sehenswürdigkeiten zeigt. Sie werden alles über die slowenischen Traditionen und das reiche Kulturerbe erfahren. Zum Abschluss des Tages kehren Sie in einige der besten lokalen Restaurants ein, die authentische slowenische Küche anbieten.

Essen, trinken und fröhlich sein
Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen bei der Verkostung aller beliebten slowenischen Gerichte aufblühen, begleitet von lokalen Weinen aus vielen unentdeckten Regionen. Unser unterhaltsamer Reiseleiter wird Sie mit lustigen Fakten und der Geschichte hinter jedem Gericht, das Sie probieren, unterhalten. Sie werden einige interessante Geschichten hören, wie zum Beispiel, wie unser nationaler Schatz, die Krainer Wurst (Kranjska klobasa) fand sich im Weltraum wieder.

Sie werden den Tisch mit anderen kulinarischen Reisenden aus aller Welt teilen und Geschichten und Erfahrungen austauschen, während Sie wie ein Einheimischer essen. Wir zeigen Ihnen, wo die Einheimischen ihr Stück Natur und Frische im Herzen der Stadt bekommen, z. B. in folgenden Lokalen eine Milchmaschine die Ihnen frische rohe Kuhmilch serviert.

Umweltbewusstes Handeln und Entdecken
Wenn Sie einen Schritt weiter gehen und Ljubljana erkunden möchten, gibt es
viele Möglichkeiten. Im Sommer können Sie die Landschaft besuchen und einen aktiven Familienurlaub verbringen, und im Winter gibt es mehrere Skigebiete, in denen Sie sich auf den Pisten vergnügen können.

Grüne Welt Ferien bieten fantastische Familienabenteuerurlaube in Slowenien und Kroatien. Sie unterstützen den nachhaltigen Tourismus und konzentrieren sich auf aktive Programme, die perfekt für Familien mit Teenagern sind. Wenn Sie auf der Suche nach Winter- oder Sommerspaß sind, gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten bei https://www.greenworldholidays.com/activity-holidays/family/slovenia/.

Wenn Sie eine gesunde und authentische Reiseerfahrung machen wollen, dann tun Sie, was die Einheimischen tun und gehen Sie dorthin, wo die Einheimischen hingehen. Oder noch besser: Lassen Sie sich von uns auf ein Abenteuer voller Spaß mitnehmen. Was könnten Sie sich mehr wünschen?

Mehr Informationen: "https://foodtourljubljana.com/"

Wir werden Sie mit all den lustigen Fakten und der Geschichte hinter jedem Gericht, das Sie probieren, unterhalten. Sie werden die Gesellschaft anderer Feinschmecker aus aller Welt genießen und die besten Weine probieren, die Slowenien zu bieten hat.

JB

Dieses elegante Restaurant mit dem Charme der alten Welt wird von dem bekannten Küchenchef Janez Bratuž geführt. Es bietet slowenische, französische und mediterrane Küche mit einer beeindruckenden Weinkarte zur Auswahl. Die Speisekarte bietet viel Fleisch und Fisch, aber auch attraktive vegetarische Optionen und alle frischen Zutaten, die der Chefkoch jeden Morgen auf dem Bauernmarkt selbst auswählt. Das Restaurant befindet sich in einem berühmten sezessionistischen Gebäude, nur wenige Schritte vom Hauptplatz von Ljubljana entfernt, und dürfte auch den anspruchsvollsten Gast beeindrucken.

CUBO

Nur eine kurze Autofahrt vom Stadtzentrum entfernt, ist dieses Restaurant einen Besuch wert. Es bietet mediterrane, vegetarische und Meeresfrüchte-Gerichte in einem minimalistischen, eleganten Ambiente mit einer soliden Weinkarte zur Auswahl. Dieses Restaurant ist seit langem ein Favorit unter den Gästen und wird Sie überzeugen und inspirieren, wiederzukommen.

STRELEC

Mit seiner attraktiven Lage im Turm der Burg von Ljubljana wird das Essen seinem einzigartigen Standort gerecht. Die slowenische/europäische Küche mit einem Hauch von Modernität begeistert den Gast mit dem Versprechen, die Nostalgie der mittelalterlichen Küche zu wecken. Die Burggerichte mit dem Aroma der alten Zeiten werden dem Hype gerecht. Ein zusätzlicher Bonus ist ein schöner Spaziergang auf dem grünen Burghügel hinunter ins Zentrum.

VALVAS'OR

Dieses moderne Restaurant, das nach dem berühmten slowenischen Renaissance-Mann Janez Vajkard Valvasor benannt ist, befindet sich mitten in der Altstadt von Ljubljana. Untergebracht in einem historischen dreistöckigen Gebäude mit modernem Interieur bietet dieses Restaurant eine breite Palette an Gerichten, von slowenischen und mediterranen Speisen bis hin zu Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten. Nicht zu vergessen sind die erstklassigen slowenischen Weine.

ATELJE

Dieses neue Restaurant in der Nähe des Grand Hotel Union beschreibt sich selbst "einfach, aber raffiniert" und bietet eine ungezwungene und entspannte Atmosphäre, in der die Gäste sich entspannen und den kreativen Prozess der jungen Köche, Sommeliers und Kellner genießen können. Das Restaurant bietet slowenische und internationale Gerichte mit saisonalen Zutaten. Sie backen auch ihr eigenes Brot, reifen ihren eigenen Käse, stellen Joghurt her und konservieren Gemüse.

Hier finden Sie einige der am besten bewerteten Restaurants in Ljubljana, die alle einen Versuch wert sind. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie unbedingt reservieren... Sie wollen ja nichts verpassen.

Ljubljana - der neue kulinarische Hotspot

Die BBC hat Ljubljana ganz oben auf ihre Liste der zehn kulinarischen Reiseziele gesetzt, die Feinschmecker dieses Jahr besuchen sollten. Die kulinarische Szene Sloweniens ist in den letzten Jahren regelrecht aufgeblüht, insbesondere in der Hauptstadt Ljubljana. Die allgemeine Begeisterung für die Esskultur und der steile Anstieg des Tourismus haben die Stadt dazu veranlasst, ihr kulinarisches Angebot zu erweitern. Es gibt eine Reihe von Restaurants und Bistros, die lokal geprägte Küche anbieten, oft mit einem modernen Touch. Traditionelle slowenische Gerichte haben wieder einen Platz auf den Speisekarten der meisten guten Restaurants gefunden. Nachdem sie vor einiger Zeit in den Hintergrund getreten waren, sind sie jetzt wieder da und werden auch bleiben.

Spitzenköche und Winzer

Zahlreiche berühmte Köche und Winzer haben dieses Boutique-Reiseziel, das für seine malerische Landschaft und seine Lebensqualität bekannt ist, ins rechte Licht gerückt. Die beste weibliche Köchin der Welt - Ana Roš - oder zahlreiche Winzer, deren preisgekrönte Weine in Spitzenrestaurants von New York bis Tokio verkauft werden, sind sicherlich hilfreich. Hinzu kommt eine junge Generation von Köchen, die nur darauf wartet, der kulinarischen Entwicklung des Landes ihren Stempel aufzudrücken.

Der Markt - das Herz der Stadt

Der Lebensmittelmarkt von Ljubljana ist der lebendigste Teil der Stadt, vor allem samstags, wenn dort ein Biomarkt stattfindet. Der Vorteil des kleinen Sloweniens ist, dass es nicht so globalisiert ist. Das bedeutet, dass die Landwirte leicht verfügbare, hochwertige Zutaten produzieren können. Der ökologische Landbau und das urbane Gärtnern sind auf dem Vormarsch, wobei die Menschen mehr Wert auf Qualität als auf Quantität legen. Freitags (März - Oktober) verwandelt sich der Markt von Ljubljana in einen Food Court unter freiem Himmel "Odprta kuh'na" mit jeder erdenklichen kulinarischen Option, von lokal bis international. Die Party geht bis in den späten Abend hinein. Die Leute mischen sich unter die Gäste, genießen gutes Essen und guten Wein und feiern einfach das bevorstehende Wochenende.

Ljubljana, die lebhafte Hauptstadt Sloweniens, ist ein unvergessliches kulinarisches Ziel. Sie erfreut sich zunehmender Beliebtheit, ist aber noch nicht vom Massentourismus überschwemmt, was bedeutet, dass die Qualität der Lebensmittel unangetastet bleibt und die Preise akzeptabel sind. Traditionelle und zeitgenössische Küche erwartet die Feinschmecker, die bereit sind, einen Schritt weiter zu gehen. Und kein einziges Touristenmenü in Sicht! Und jetzt los, machen Sie das Insta-Foto, Sie wissen, dass Sie es wollen.

Oder dass buonissima Pasta Carbonara die Sie in Italien genossen haben?

Das haben wir alle schon erlebt. Wir haben alle unseren Anteil an Pasta gehabt. Jetzt ist es an der Zeit, etwas Neues zu probieren.

Ich wette, Sie haben schon viel über Slowenien in letzter Zeit. Dieses malerische Land hat viele natürliche und kulinarische Köstlichkeiten zu bieten und hat steigende Besucherzahlen zu verzeichnen.

Es ist keine Überraschung, dass Slowenien den Titel gewonnen hat Europäische Region der Gastronomie 2021. Das Internationale Institut für Gastronomie, Kultur, Kunst und Tourismus hat Slowenien den Titel aufgrund des gastronomischen Angebots des Landes in Verbindung mit der Entwicklung einer nachhaltigen Lebensweise und Lebensqualität verliehen.

Dies ist eine aufregende Gelegenheit für alle gastronomiebegeistert Entdecker zu kommen und alles zu genießen, was Slowenien zu bieten hat. Die Vision des Landes legt den Schwerpunkt auf ökologischer Landbau und Nachhaltigkeit auf ihrer Prioritätenliste für die Entwicklung der Gastronomie ganz oben. Hinzu kommt die ideale geografische Lage, die es auszunutzen gilt.

Die vor Ort Salz, das in den Salinen der Adria geerntet wird, Produkte, die auf den Feldern und in den Gärten angebaut werden, Honig, der von einheimischen Bienen gewonnen wird, Zutaten, die in den Wäldern und auf den Wiesen gesammelt werden, und Weine, die von zahlreichen Weingütern aus dem ganzen Land stammen, finden ihren Weg in die Region. Slowenische Gerichte. Grün und gesund kommt einem in den Sinn, wenn man dieses schöne Land im Herzen Europas kennenlernt.

Weinherstellung

Slowenien hat eine lange und reiche Tradition des Weinbaus. Die erstklassigen Weinsorten werden oft in kleineren Mengen in Boutiquen produziert und nach traditionellen Methoden hergestellt. In der slowenischen Stadt Maribor wächst sogar die älteste Rebe der Welt. Unnötig zu erwähnen, dass die Weinkultur war schon immer ein wichtiger Bestandteil dieses Landes. Auch der berühmte slowenische Dichter France Prešeren war ein leidenschaftlicher Weinliebhaber. Er hatte einen Trinkspruch geschrieben - "Zdravljica", eine Ode an den slowenischen Wein, die später zur slowenischen Nationalhymne wurde. Sie können einen Teil des Weinanbaugebiets erkunden mit Weinreisen Slowenien.

Imkerei

Slowenien ist seit langem bekannt für seine Honigerzeugung und verfügt über eine Auswahl von weltweit führenden Experten für Innovationen. Dank der üppigen und vielfältigen Landschaft des Landes kann eine reiche Auswahl an verschiedenen Honigsorten produziert werden - wie Akazien-, Kastanien-, Blüten- und Waldhonig. Der nächste Schritt ist Stadtimkereidie sich in den letzten Jahren erfolgreich entwickelt hat. Sie kann im Rahmen verschiedener Stadtrundfahrten durch Ljubljana oder auf dem Bienenpfad besucht werden.

Salzsammeln

Die Salzproduktion war schon immer ein wichtiger Bestandteil unseres Landes. Kein Wunder, dass Sloweniens eigene Popeye, ein fiktiver Held der Folklore, Martin Krpan, war ein berühmter Salz Schmuggler. Die slowenischen Salinen sind eine der wenigen an der Adria, die noch Salz mit Hilfe von traditionelle Methoden. Die Weltklasse Fleur de Sel, ebenfalls nach einem jahrhundertealten Verfahren hergestellt wird, ist eine der die weltweit beste Qualität.

Was gibt es Besseres, um Ihre Geschmacksnerven zu erregen und Ihren Horizont zu erweitern? Eine neue gastronomisches Ziel wartet. Worauf warten Sie noch? Buchen Sie Ihren Flug nach Slowenien, bevor es alle anderen tun.