Sloveni\u00eb heeft de afgelopen jaren snel een sterke reputatie opgebouwd dankzij zijn gastronomische aanbod en zal dat blijven doen, vooral in het licht van zijn status als Europese regio van de gastronomie 2021. Het land telt talrijke beroemde chef-koks die Sloveni\u00eb op de gastronomische wereldkaart hebben gezet, plus een verbazingwekkend aantal fantastische restaurants. Geen wonder dat het de aandacht heeft getrokken van de inspecteurs van de Michelingids. <\/p>\n\n\n\n
Ljubljana wordt ook erkend als een van de beste eetbestemmingen ter wereld met zijn verscheidenheid aan restaurants. Het heeft ook voedselgerelateerde aanbiedingen die zijn gastronomische rijkdom tonen, zoals de Open Markt<\/a> (Odprta Kuhna), met gerechten van enkele van de beste restaurants in en rond Ljubljana, en voedsel tours<\/a> waar u typisch Sloveense gerechten kunt proeven.<\/p>\n\n\n\n Zowel Sloveni\u00eb als Ljubljana kregen dit jaar hun eerste speciale Gault & Millau-gidsen. En tot slot wordt in maart de eerste Michelingids voor Sloveni\u00eb gelanceerd! Spannende tijden liggen in het verschiet.<\/p>\n\n\n\n De Michelin Gids<\/a> is de meest prestigieuze restaurantgids ter wereld. Hij begon in 1900 in Frankrijk, het geesteskind van de Franse ondernemers \u00c1ndre en \u00c9douard die 11 jaar eerder een bandenbedrijf waren begonnen. Dus ja, de mensen achter de Michelin-banden en de restaurantgids zijn dezelfde. <\/p>\n\n\n\n De gids heeft de vorm van een klein rood boekje vol restaurantbeoordelingen en aanbevelingen, bepaald door anonieme, onafhankelijke inspecteurs die obsessieve fijnproevers zijn. Zij beoordelen de restaurants op het gebruik van kwaliteitsproducten, de beheersing van smaak en kooktechnieken, de manier waarop het eten de persoonlijkheid van de chef weerspiegelt, de prijs-kwaliteitverhouding en de consistentie van kwaliteit en service.<\/p>\n\n\n\n De beoordelingen komen in de vorm van Michelin-sterren, die selectief worden toegekend aan een klein aantal restaurants wereldwijd voor uitstekende kwaliteit. E\u00e9n ster is de laagste waardering en drie sterren is de hoogste. De criteria voor de toekenning van sterren zijn:<\/p>\n\n\n\n 1 ster: \"Een zeer goed restaurant in zijn categorie\" <\/p>\n\n\n\n 2 sterren: \"Uitstekende keuken, een omweg waard\" <\/p>\n\n\n\n 3 sterren: \"Uitzonderlijke keuken, een bijzondere reis waard\"<\/p>\n\n\n\n Hoewel de stappen om Michelins sterren te verdienen niet in steen gebeiteld zijn, kunnen restaurants aan het volgende werken in de hoop die meest begeerde cijfers te krijgen: nauwgezetheid, discipline, investering in het restaurant, meesterschap, creativiteit, gebruik van de beste ingredi\u00ebnten, opleiding onder sterrenchefs, en een ontmoeting met de redacteuren van de Michelingids om hun restaurant voor te stellen. Een hele prestatie!<\/p>\n\n\n\n Het enige Sloveense restaurant dat tot nu toe een Michelinster heeft verdiend is La Subida, net over de grens in Itali\u00eb. Met de lancering van de eerste Michelingids in Sloveni\u00eb in maart zullen een aantal Sloveense chefs van wereldklasse en hun restaurants naar behoren worden beloond. <\/p>\n\n\n\n Enkele van de beste namen in de Sloveense culinaire scene waarvan we verwachten dat ze een Michelinster krijgen zijn Ana Ro\u0161 bij Hi\u0161a Franko<\/a>, Janez Bratov\u017e van JB Restaurant<\/a>, Toma\u017e Kav\u010di\u010d bij Gostilna pri Lojzetu in Zemono<\/a>Gregor Vra\u010dko op Hi\u0161a Denk<\/a> en natuurlijk Igor Jagodic van Strelec<\/a> in het kasteel van Ljubljana, maar alleen de tijd zal het leren. Een team van Michelin-inspecteurs heeft zich maandenlang een weg gebaand door Sloveni\u00eb en in het geheim de beste restaurants van het land beoordeeld om te zien of zij voldoen aan de hoge universele normen die nodig zijn om in de restaurantgids te worden opgenomen. <\/p>\n\n\n\n We wachten met spanning op de aankondigingen. Houd dit bericht in de gaten voor nieuws over welke Sloveense chef-koks de hoge rangen van de Michelingids hebben gehaald!<\/p>\n\n\n\n Geschreven door: Denise Rejec<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" De meest prestigieuze restaurantgids ter wereld, de Michelingids, komt naar Sloveni\u00eb! Sloveni\u00eb heeft de afgelopen jaren snel een sterke reputatie opgebouwd door zijn gastronomische aanbod en zal dat blijven doen, vooral in het licht van zijn status als Europese Regio van de Gastronomie 2021. Het land heeft talloze beroemde chef-koks ... Vervolg<\/a><\/p>","protected":false},"author":51,"featured_media":49,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":{"page_subheading":"The world's most prestigious restaurant guide is coming to Slovenia! Let\u2019s take a look at what that means for the country\u2019s culinary scene in 2020."},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48"}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":373,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48\/revisions\/373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Wat is de Michelingids?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Michelin sterren<\/h2>\n\n\n\n
Wat is er nodig om een Michelinster te verdienen?<\/h2>\n\n\n\n
Michelin-ster Sloveni\u00eb<\/h2>\n\n\n\n