{"id":65,"date":"2020-03-20T10:05:57","date_gmt":"2020-03-20T10:05:57","guid":{"rendered":"http:\/\/foodtourljubljana.com\/blog\/best-restaurants-in-ljubljana\/"},"modified":"2024-05-03T07:49:54","modified_gmt":"2024-05-03T07:49:54","slug":"meilleurs-restaurants-de-ljubljana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodtourljubljana.com\/fr\/blog\/meilleurs-restaurants-de-ljubljana\/","title":{"rendered":"Les meilleurs restaurants de Ljubljana"},"content":{"rendered":"

Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, Ljubljana est devenue une une destination dynamique pour les gourmets<\/strong> du monde entier. Les restaurants de la capitale slov\u00e8ne proposent \u00e0 la fois une cuisine traditionnelle et une touche moderne, avec de plus en plus d'options v\u00e9g\u00e9taliennes.<\/p>\n\n\n\n

Les vrais gourmands, qui sont toujours \u00e0 la recherche de la prochaine grande nouveaut\u00e9, trouveront s\u00fbrement \u00e0 Ljubljana un joyau cach\u00e9 qui a beaucoup \u00e0 offrir pour g\u00e2ter les papilles. Plats traditionnels passionnants, repas authentiques et haute cuisine<\/strong> sont tous au menu des restaurants de Ljubljana. Il faut dire que les meilleurs restaurants font de gros efforts pour s\u00e9lectionner leurs ingr\u00e9dients : ils choisissent des produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, de saison et locaux. La sc\u00e8ne culinaire de la ville s'est vraiment \u00e9panouie ces derniers temps, et Ljubljana est \u00e9galement en t\u00eate de la liste des meilleurs restaurants de la ville. La liste des 10 destinations culinaires de la BBC<\/strong> \u00e0 visiter cette ann\u00e9e. Vous pouvez<\/a> essayez \u00e9galement certains des restaurants et plats suivants en vous inscrivant \u00e0 l'association Le c\u00e9l\u00e8bre circuit gastronomique de Ljubljana.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Sp\u00e9cialit\u00e9s de Ljubljana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Plats traditionnels de Ljubljana :<\/strong> soupes de b\u0153uf, langue de b\u0153uf, queue de b\u0153uf bouillie, cuisses de grenouille frites, kranjska klobasa (saucisse de porc et de lard), pra\u017een krompir (pommes de terre saut\u00e9es), sirovi \u0161truklji (p\u00e2te roul\u00e9e fourr\u00e9e au fromage blanc), strudel aux pommes, orehova potica (g\u00e2teau traditionnel slov\u00e8ne fourr\u00e9 aux noix). Vous pouvez \u00e9galement go\u00fbter \u00e0 la plupart d'entre eux en participant au Food Tour Ljubljana. <\/p>\n\n\n\n

Alors, o\u00f9 manger dans la capitale slov\u00e8ne ? Voici quelques-uns des meilleurs restaurants de Ljubljana :<\/p>\n\n\n\n

Restaurant Strelec<\/strong><\/a> au ch\u00e2teau de Ljubljana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le restaurant, qui a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u dans la tour des archers du ch\u00e2teau de Ljubljana, surplombant la ville, figure sur presque toutes les listes des meilleurs restaurants de Ljubljana. Il offre non seulement une superbe cuisine du chef Igor Jagodic, mais aussi une exp\u00e9rience de l'ambiance historique de la ville. M\u00eame le menu propose des plats traditionnels de Ljubljana et, entre autres, un choix de \"plats de ch\u00e2teau\" aux accents de cuisine m\u00e9di\u00e9vale. Le menu propose \u00e9galement une vari\u00e9t\u00e9 de plats m\u00e9diterran\u00e9ens, de gibier, v\u00e9g\u00e9tariens et de saison, ainsi que des plats de slow food et des desserts. Et, bien s\u00fbr, il y a une carte de vins fins pour accompagner ces plats.<\/p>\n\n\n\n

Restaurant JB<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lorsque vous demandez \u00e0 un habitant de la r\u00e9gion quels sont ses meilleurs restaurants, JB est certainement mentionn\u00e9. Restaurant JB<\/a> est l'histoire de la famille Bratov\u017e, et remonte \u00e0 l'ann\u00e9e 1992. Le chef Janez Bratov\u017e a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 placer un restaurant slov\u00e8ne parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Il est situ\u00e9 au centre de la ville, dans un ancien b\u00e2timent con\u00e7u par le plus grand architecte slov\u00e8ne, Jo\u017ee Ple\u010dnik. Il propose une cuisine de qualit\u00e9, combin\u00e9e aux id\u00e9es cr\u00e9atives du chef dans un int\u00e9rieur \u00e9l\u00e9gant. Les clients peuvent choisir entre un menu d\u00e9gustation, viande, poisson ou v\u00e9g\u00e9tarien, ainsi qu'un menu \u00e0 la carte. Les clients peuvent \u00e9galement acheter un exemplaire du livre Bratov\u017e du chef, qui d\u00e9crit \u00e9galement l'origine des ingr\u00e9dients locaux de premi\u00e8re qualit\u00e9 - des rives de la mer Adriatique aux Alpes et au bassin pannonien, en passant par les rivi\u00e8res \u00e9meraude et les collines ondulantes.<\/p>\n\n\n\n

Slovenska hi\u0161a et Slovenska hi\u0161a Figovec - une cuisine traditionnelle et moderne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\"Un restaurant, o\u00f9 la nourriture et les boissons slov\u00e8nes trouvent leur place\", c'est ainsi que l'on peut qualifier le projet de l'UE. Slovenska hi\u0161a<\/a> (maison slov\u00e8ne) se d\u00e9crivent eux-m\u00eames. Que vous souhaitiez une assiette froide \"maison\" de fromage et de viande avec du pain et des saucisses, un cocktail ou un verre de vin, vous repartirez non seulement les papilles satisfaites, mais aussi avec l'exp\u00e9rience authentique d'un repas familial. Le restaurant Slovenska hi\u0161a est un lieu o\u00f9 les ingr\u00e9dients ruraux slov\u00e8nes rencontrent l'ambiance urbaine. La carte propose des plats et des boissons exclusivement slov\u00e8nes et locaux.<\/p>\n\n\n\n

Klobasarna, o\u00f9 tout tourne autour de la saucisse carniolienne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les connaissances et le savoir-faire en mati\u00e8re de fabrication de la saucisse de Carniole (Kranjska) sont le fruit d'une tradition s\u00e9culaire et le nom de cette saucisse indique l'origine g\u00e9ographique de cette sp\u00e9cialit\u00e9. La recette originale de la saucisse est prot\u00e9g\u00e9e et seuls quelques producteurs certifi\u00e9s de Slov\u00e9nie la fabriquent selon cette recette originale. La r\u00e9putation exquise de cette saucisse est \u00e9galement configur\u00e9e de mani\u00e8re importante par le \"Festival de la saucisse de Carniole\" qui a lieu chaque ann\u00e9e \u00e0 Sora, pr\u00e8s de Ljubljana, et par les \"Journ\u00e9es de la saucisse de Carniole\" qui sont organis\u00e9es chaque ann\u00e9e dans une ville slov\u00e8ne diff\u00e9rente. Vous l'aurez devin\u00e9, il n'y a pas grand-chose au menu des Klobasarna<\/a> mais la c\u00e9l\u00e8bre saucisse, mais cela vaut la peine de la visiter et de la go\u00fbter avec diff\u00e9rents condiments ou dans une soupe.<\/p>\n\n\n\n

\u0160estica, depuis 1776<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L'un des plus anciens restaurants de Ljubljana, datant de 1776, \u0160estica<\/a> est un cadre id\u00e9al pour d\u00e9couvrir la cuisine slov\u00e8ne traditionnelle et go\u00fbter tous les plats c\u00e9l\u00e8bres qu'ils ont au menu. Outre la carte, il existe \u00e9galement une offre saisonni\u00e8re et des menus \u00e0 l'heure du d\u00e9jeuner. Ils font \u00e9galement leur propre pain. Pour animer l'atmosph\u00e8re, le \u0160estica organise de temps en temps des soir\u00e9es slov\u00e8nes avec musique live et danses traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n

G\u00fcj\u017eina - D\u00e9couvrez la r\u00e9gion de Prekmurje \u00e0 Ljubljana.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

G\u00fcj\u017eina<\/a> est le premier restaurant de la r\u00e9gion de Prekmurje \u00e0 Ljubljana. Les familles des deux propri\u00e9taires sont originaires de Gori\u010dko, dans la r\u00e9gion de Prekmurje. Au Mestni trg de Ljubljana, vous d\u00e9couvrirez les meilleurs plats de la cuisine de Prekmurje : bogra\u010d (rago\u00fbt de porc, de b\u0153uf, de gibier, de pommes de terre et d'oignons), bujta repa (casserole chaude avec du navet aigre et du porc), boulettes de d\u00f6d\u00f6le, vari\u00e9t\u00e9 de plats de viande et de plats v\u00e9g\u00e9tariens, avec les c\u00e9l\u00e8bres graines de citrouille et l'huile de citrouille, et l'un des meilleurs desserts slov\u00e8nes, le g\u00e2teau Prekmurska gibanica.<\/p>\n\n\n\n

Druga violina - Plats slov\u00e8nes, servis par des personnes ayant des besoins particuliers<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Druga violina<\/a> (Le second violon) est un petit restaurant sp\u00e9cial o\u00f9 plusieurs des employ\u00e9s sont des personnes ayant des besoins particuliers. Les personnes handicap\u00e9es produisent la plupart des aliments dans une ferme pr\u00e8s de Ljubljana et travaillent \u00e9galement comme serveurs au restaurant. Situ\u00e9 dans le centre de la ville, vous pouvez trouver des plats slov\u00e8nes traditionnels, ainsi que des options v\u00e9g\u00e9tariennes et di\u00e9t\u00e9tiques. De temps en temps, le restaurant organise des ateliers cr\u00e9atifs et d'autres \u00e9v\u00e9nements. Les clients peuvent d\u00e9guster les plats locaux dans une salle \u00e0 manger rustique ou sur la terrasse, qui est l'une des meilleures terrasses d'\u00e9t\u00e9 de Ljubljana.<\/p>\n\n\n\n

Cuisine ouverte Ljubljana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il ne s'agit pas d'un restaurant, mais d'un \u00e9v\u00e9nement \u00e0 ne pas manquer si vous visitez Ljubljana. Il est ouvert tous les vendredis ensoleill\u00e9s de mi-mars \u00e0 fin octobre et fait fureur aupr\u00e8s des habitants et des touristes. Depuis ses d\u00e9buts en 2013, Odprta kuhna<\/a> (La cuisine ouverte) est situ\u00e9e dans le c\u00e9l\u00e8bre march\u00e9 alimentaire central et rassemble une soixantaine des meilleurs restaurants de Slov\u00e9nie, venus de tout le pays. La place Poga\u010darjev de Ljubljana est remplie d'\u00e9tals, o\u00f9 les meilleurs chefs et gourous de la gastronomie du pays pr\u00e9parent de d\u00e9licieux plats dans un magnifique d\u00e9cor en plein air. \"C'est une exp\u00e9rience gastronomique vraiment vari\u00e9e, car chaque stand sert quelque chose de compl\u00e8tement diff\u00e9rent, y compris les classiques locaux traditionnels, des versions modernes de la cuisine slov\u00e8ne, des repas raffin\u00e9s et des plats internationaux du monde entier, ce qui porte le grand total \u00e0 plus de 150 plats diff\u00e9rents chaque vendredi\", explique l'organisateur.<\/p>\n\n\n\n

Quelques conseils suppl\u00e9mentaires sur les meilleurs restaurants de Ljubljana :<\/strong><\/h3>\n\n\n\n