La Slov\u00e9nie s'est rapidement forg\u00e9e une solide r\u00e9putation gr\u00e2ce \u00e0 son offre gastronomique au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es et elle continuera \u00e0 le faire, notamment gr\u00e2ce \u00e0 son statut de r\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie en 2021. Le pays compte de nombreux chefs c\u00e9l\u00e8bres qui ont plac\u00e9 la Slov\u00e9nie sur la carte gastronomique mondiale, ainsi qu'un nombre \u00e9tonnant de restaurants fantastiques. Il n'est donc pas \u00e9tonnant qu'elle ait retenu l'attention des inspecteurs du Guide Michelin. <\/p>\n\n\n\n
Ljubljana est \u00e9galement reconnue comme l'une des meilleures destinations gastronomiques au monde gr\u00e2ce \u00e0 sa vari\u00e9t\u00e9 de restaurants. Elle propose \u00e9galement des offres li\u00e9es \u00e0 l'alimentation qui t\u00e9moignent de sa richesse gastronomique, telles que la March\u00e9 ouvert<\/a> (Odprta Kuhna), qui pr\u00e9sente les plats de certains des meilleurs restaurants de Ljubljana et de ses environs, et voyages gastronomiques<\/a> o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster des plats typiquement slov\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n La Slov\u00e9nie et Ljubljana ont toutes deux re\u00e7u leur premier guide Gault & Millau cette ann\u00e9e. Et enfin, le premier guide Michelin pour la Slov\u00e9nie sera lanc\u00e9 en mars prochain ! Des moments passionnants nous attendent.<\/p>\n\n\n\n Le site Guide Michelin<\/a> est le guide gastronomique le plus prestigieux au monde. Il a vu le jour en France en 1900, \u00e0 l'initiative des entrepreneurs fran\u00e7ais \u00c1ndre et \u00c9douard qui avaient cr\u00e9\u00e9 une entreprise de pneumatiques 11 ans plus t\u00f4t. Alors oui, les personnes \u00e0 l'origine des pneus Michelin et du guide gastronomique sont les m\u00eames. <\/p>\n\n\n\n Le guide se pr\u00e9sente sous la forme d'un petit livre rouge rempli de notes et de recommandations de restaurants d\u00e9termin\u00e9es par des inspecteurs anonymes et ind\u00e9pendants qui sont des gastronomes obsessionnels. Ils \u00e9valuent les restaurants en fonction de l'utilisation de produits de qualit\u00e9, de la ma\u00eetrise des saveurs et des techniques de cuisson, de la fa\u00e7on dont la cuisine refl\u00e8te la personnalit\u00e9 du chef, du rapport qualit\u00e9-prix et de la constance de la qualit\u00e9 et du service.<\/p>\n\n\n\n Ces notes prennent la forme d'\u00e9toiles Michelin, qui sont attribu\u00e9es de mani\u00e8re s\u00e9lective \u00e0 un petit nombre de restaurants dans le monde pour leur qualit\u00e9 exceptionnelle. Une \u00e9toile est le classement le plus bas, et trois \u00e9toiles le plus \u00e9lev\u00e9. Les crit\u00e8res de classement des \u00e9toiles sont les suivants :<\/p>\n\n\n\n 1 \u00e9toile : \"Un tr\u00e8s bon restaurant dans sa cat\u00e9gorie\" <\/p>\n\n\n\n 2 \u00e9toiles : \"Excellente cuisine, m\u00e9rite un d\u00e9tour\" <\/p>\n\n\n\n 3 \u00e9toiles : \"Une cuisine exceptionnelle, qui m\u00e9rite un voyage sp\u00e9cial\"<\/p>\n\n\n\n Bien que les \u00e9tapes pour obtenir les \u00e9toiles de Michelins ne soient pas grav\u00e9es dans le marbre, les restaurants peuvent travailler sur les points suivants dans l'espoir de recevoir ces marques les plus convoit\u00e9es : la m\u00e9ticulosit\u00e9, la discipline, l'investissement dans le restaurant, la ma\u00eetrise, la cr\u00e9ativit\u00e9, l'utilisation des meilleurs ingr\u00e9dients, la formation aupr\u00e8s de chefs \u00e9toil\u00e9s et la rencontre avec les r\u00e9dacteurs du guide Michelin pour pr\u00e9senter leur restaurant. Un v\u00e9ritable exploit !<\/p>\n\n\n\n Jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent, le seul restaurant slov\u00e8ne \u00e0 avoir obtenu une \u00e9toile Michelin est La Subida, qui se trouve juste de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re, en Italie. Avec le lancement du premier guide Michelin en Slov\u00e9nie en mars, un certain nombre de chefs slov\u00e8nes de renomm\u00e9e mondiale et leurs restaurants seront d\u00fbment r\u00e9compens\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n Parmi les grands noms de la sc\u00e8ne culinaire slov\u00e8ne qui devraient \u00eatre r\u00e9compens\u00e9s par des \u00e9toiles Michelin, citons Ana Ro\u0161 chez Hi\u0161a Franko<\/a>Janez Bratov\u017e, de Restaurant JB<\/a>, Toma\u017e Kav\u010di\u010d \u00e0 Gostilna pri Lojzetu \u00e0 Zemono<\/a>Gregor Vra\u010dko \u00e0 Hi\u0161a Denk<\/a> et bien s\u00fbr Igor Jagodic de Strelec<\/a> au ch\u00e2teau de Ljubljana, mais seul l'avenir nous le dira. Depuis des mois, une \u00e9quipe d'inspecteurs Michelin sillonne la Slov\u00e9nie, jugeant secr\u00e8tement les meilleurs restaurants du pays pour voir s'ils r\u00e9pondent aux normes universelles \u00e9lev\u00e9es requises pour figurer dans le guide gastronomique. <\/p>\n\n\n\n Nous attendons avec impatience les annonces. Surveillez cet espace pour savoir quels chefs slov\u00e8nes sont entr\u00e9s dans les rangs du Guide Michelin !<\/p>\n\n\n\n \u00c9crit par : Denise Rejec<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le guide Michelin, le plus prestigieux des guides gastronomiques, arrive en Slov\u00e9nie ! La Slov\u00e9nie a rapidement acquis une solide r\u00e9putation gr\u00e2ce \u00e0 son offre gastronomique au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es et continuera \u00e0 le faire, notamment \u00e0 la lumi\u00e8re de son statut de r\u00e9gion europ\u00e9enne de la gastronomie 2021. Le pays compte de nombreux chefs c\u00e9l\u00e8bres ... Suite<\/a><\/p>","protected":false},"author":51,"featured_media":49,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"acf":{"page_subheading":"The world's most prestigious restaurant guide is coming to Slovenia! 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Classement des \u00e9toiles Michelin<\/h2>\n\n\n\n
Que faut-il faire pour obtenir une \u00e9toile Michelin ?<\/h2>\n\n\n\n
\u00c9toile Michelin Slov\u00e9nie<\/h2>\n\n\n\n